做出完美炒蛋的秘诀在于一些简单的技巧，这些技巧将这道菜从普通提升到非凡。
只需要几个鸡蛋和一些耐心，你就可以做出松软柔滑的枕头，入口即化。
这个快速简单的食谱非常适合愉快的早晨或清淡的早午餐，所以学习如何正确地制作它会很有用。
为了达到大多数人喜欢的丝滑、顺滑的稠度，米其林星级厨师Sally Abe遵循一种特定的方法和非常精确的时间安排。
她代表英国狮蛋公司分享了她的秘诀，她说:“要做出丝般柔软的炒蛋枕头，耐心是关键。”
厨师继续说道:“每人打两个鸡蛋到一个小碗里，然后搅拌直到蛋黄和蛋白完全混合在一起。用盐和胡椒粉调味。
在一个小不粘锅里用小火加热一小块黄油，直到它开始冒泡，但不会变成棕色，然后加入鸡蛋。
“用抹刀搅拌，然后静置10-15秒，让鸡蛋开始变硬。继续轻轻地搅拌，直到你得到一个漂亮的鸡蛋枕头。
“当鸡蛋煮到四分之三熟时，从火上取下，最后搅拌一下，然后迅速从锅中取出，因为它们会继续烹饪。”
Sally补充说，在将鸡蛋从锅中取出之前，在鸡蛋中加入一勺cr
米fraíche搅拌一下，会给这道菜增添一种“奇特”的感觉。
她还分享了“完美”煮鸡蛋的秘诀，她说:“每次煮出完美鸡蛋的最好方法就是先把一锅水煮开。
“用勺子把鸡蛋慢慢放低，把温度调小火，这样鸡蛋就不会在水里裂开。要想煮出完美的半熟鸡蛋，只需要煮六分钟。
将其放入一碗冰水中，冷却几分钟。这样更容易剥皮。”
