由利物浦大学的研究人员领导的一项新研究深入了解了2022年4月实施的强制性卡路里标签对英格兰户外食品行业的影响。
该研究小组还包括来自剑桥大学、埃克塞特大学和利物浦约翰摩尔斯大学的同事。他们发现，虽然这项政策提高了消费者对卡路里标签的认识，但它并没有实质性地影响卡路里的消耗。
这项研究分析了在英国330家食品店进行的消费者调查数据，包括咖啡馆、快餐店、酒吧和餐馆，在引入强制性卡路里标签之前和之后。超过6500名顾客参与了这项研究，提供了他们对卡路里消耗、对卡路里信息的认识和使用，以及他们对膳食中卡路里含量的理解的见解。
这项发表在《自然人类行为》杂志上的研究发现：
购买或消耗的卡路里数量没有明显减少在政策实施之后使用。
注意到卡路里信息的人增加了，31.8%的参与者报告在实施后注意到卡路里标签，而之前这一比例为16.5%。
尽管意识提高了，但o只有一小部分顾客（22%）报告说，在政策实施后，他们在选择食物时使用卡路里信息。
女性、老年人和社会经济地位较高的人群对卡路里标签的认识和使用程度较高的经济组织。
首席研究员梅根·波登博士说：“仅仅引入强制性卡路里标签与户外饮食环境的重大饮食变化无关。”
埃里克·罗宾逊教授说：“然而，我们知道许多商家并没有按照建议提供卡路里标签，有些商家根本没有提供任何卡路里标签，这当然可以解释我们的结果。”我们的研究结果也可能表明，改善商业合规措施、对卡路里摄入量进行公众教育和更清晰的标签等策略的结合，对于支持更健康的消费者选择是必要的。”
该研究表明，需要进一步的调查来评估如何改进家庭外食品部门的强制性卡路里标签规定，以及这是否会增加公众的理解和使用。
这项研究得到了国家卫生和保健研究所政策研究计划的支持，研究结果作为评估旨在降低英格兰肥胖率的公共卫生干预措施有效性的持续努力的一部分发表。
点击这里阅读完整的研究报告。
