公司将威士忌陈酿多年，以获得小批量的高质量产品。正因为如此，从商店里买陈年威士忌可能很贵。在家里，你可以在很短的时间内酿制陈年威士忌。拿一两瓶未陈年的高强度威士忌。将威士忌与橡木条或橡木桶混合，并储存在阳光直射的地方。等几周或几个月的时间让威士忌陈酿，最后你会尝到你引以为傲的味道。
步骤
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买装备。DIY工具包里有你需要的所有工具，可以在家里给你的威士忌陈年，比如烧焦的木头。它们比其他选择更快，是一种更不受干扰的威士忌陈酿方法。你不需要烧木头或储存一桶。DIY工具可以在网上买到，也可以在一些酿酒用品商店买到。你需要自己买威士忌。
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把木头加到未陈年的威士忌里。找到包装中的橡木棒。通常情况下，说明书上会注明，每350毫升(12盎司)的威士忌需要一个冲泡桶。对于一个标准的瓶子，你将需要在套件的两个橡木片。把橡木倒入瓶中。以玉米为原料的威士忌可以生产出波旁威士忌，而以大麦为原料的威士忌可以生产出类似爱尔兰加拿大威士忌或无胡椒苏格兰威士忌的东西。
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把威士忌存放在阳光直射的地方。阳光会影响威士忌的味道。在室温下将瓶子存放在橱柜、壁橱或类似的地方。温度的轻微变化会引起木材的膨胀和收缩，从而使威士忌充满其味道。
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威士忌越陈年越好。橡木会迅速改变威士忌的味道。你会注意到威士忌在一两天内变色。这个工具包可能会附带一个老化指南，它会推荐一个非常短的老化周期，大约一周或两周。过了这一阶段，威士忌的味道可能会显得太木味。
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喝之前把威士忌过滤一下。如果包里有粗棉布，你可以用它滤掉烧焦的木头。把纱布盖在杯子上，这样威士忌就不会洒出来了。把威士忌倒在上面。去除粗棉布和收集的碎片。
步骤 二:
陈年威士忌和烧焦的木条
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把一片橡树劈成条。带上你用来陈酿威士忌的酒瓶或玻璃瓶。你得把木头改短些，这样才能装进罐子里。把木头劈成细棍。木材在老化过程中会膨胀，所以不要害怕把木材切得很薄，甚至把木棒折断成几条。白橡木被专业人士用来陈酿威士忌。如果你买不到橡木，你可以尝试另一种无毒、无化学物质的木材，如枫木、樱桃木或桦木。从酿造供应店和家装店获得新鲜橡木。老橡木也可以被拾取，比如旧家具。
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用喷灯或烤架将木材炭化。戴上手套和护目镜，采取防护措施。把木头固定在明火上。你使用的温度会改变木材给威士忌的味道。250-360℉(121-182℃)创造出甜美的橡木味。380-480℉(193-249℃)是香草烘烤的味道。将木材炭化，直到它看起来黑色和有光泽的各个方面。你也可以在烧木头之前先烤一下。这可以帮助你得到正确的口味轮廓，而不依赖于炭化在适当的温度。在炭化之前，让木材在烤箱中以所需的温度烘烤3小时。
酿酒业供应店也出售预先烧焦的橡木片。
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把木头洗掉。等待木头摸起来感觉凉爽。戴上防护手套或用钳子夹起木头来保护自己。在温水中冲洗木材。用一块布擦去木头上的灰尘和其他可能进入威士忌的碎片。
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把木头和威士忌混合。把原料放入梅森瓶中，或者简单地把木材加到威士忌酒瓶中。在这里，普通的未陈年威士忌效果最好。如果可能的话，选择酒精等级115或更高的威士忌。酒精度高的威士忌往往越陈年越好，因此被威士忌公司用于其产品中。
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把罐子存放在黑暗的地方。现在你必须等威士忌陈年。理想情况下，把罐子放在温度变化的地方，比如户外。温暖的白天和凉爽的夜晚导致木材的大小变化。不要让阳光直接照射罐子。在家里，你可以把它放在壁橱、车库或类似的地方。
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每周测试一下威士忌。尽管小容器意味着威士忌的陈年速度更快，但要得到你想要的味道，仍需要几周到一年的时间。制定一个测试计划，确保威士忌不会过期。刚开始的时候，你的这批食物可能会很难吃，而且木质的，但是要坚持下去。令人愉快的味道最终会出来的。
步骤 三:
在桶里陈酿的威士忌
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拿一个橡木桶。酒桶可以在网上或啤酒供应店找到。它们有各种尺寸，从小型的，文学大小的桶到商业制造商使用的大罐。小桶更容易使用，小批量的威士忌陈年也更快。
寻找烧焦的白橡木桶。这是专业人员使用的木材。你也可以自己用喷灯烧桶内部。
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组装桶。找到龙头，它看起来像一个水龙头。把它放在桶的一个平端你会看到的洞里。接下来，把塞子拿出来，它看起来像一个软木塞。把它附近。
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把桶装满水。如果你有一个漏斗，你可以把它放在桶洞里，在桶的圆形中部。倒入足够多的水，把桶装满。用塞子把油塞住。把水龙头打开一会儿，看看水是否流动。然后，检查桶的其余部分是否有泄漏。不要动这个桶，直到它不再漏水。这个桶可能需要一天甚至更长时间才能止住漏油。你必须在每次使用之前做这个过程。桶不用的时候，把水放进去，可以节省时间。
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把水沥干，换成威士忌。拿足够的威士忌来装桶。对于小桶来说，你需要一瓶或两瓶。选择未陈年或更年轻的威士忌。酒精度越高的威士忌保质期越长，所以把酒精度设定在90度或更高。
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将木桶存放在黑暗的环境中。把酒桶放在壁橱、地窖、棚子或其他远离阳光直射的地方。温度的变化可以帮助威士忌更快地成熟，因为它们会导致木材的收缩和膨胀。在桶上喷水或在桶干的时候用湿布盖住。这将保护桶和限制蒸发的威士忌陈年。
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随着时间的推移来测试威士忌。桶装的威士忌越小，陈年越快。一般来说，1升或2升的批料将在一个月或两个月内完成。最大的石油开采可能需要数年时间。木桶可以多次使用，但每次都需要更长的时间来陈酿威士忌。威士忌存放的时间越长，蒸发的损失就越大。
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把威士忌过滤装瓶。一旦威士忌的味道符合你的喜好，就把它从桶里拿出来。滤水的时候，你可以一次倒一杯。过滤有利于去除煤块和木块。在玻璃罐或其他储存容器上放一块粗棉布。把威士忌倒在纱布上。把纱布和它收集的碎片拿掉。
