以植物为基础的俄罗斯：该地区“首个”无动物食品技术孵化器准备启动

　　新成立的替代食品生产商协会(AAFPP)正准备欢迎第一批植物领域的初创企业。孵化器的创始人说，这是俄罗斯和独联体(CIS)最先涉足的行业。

　　今年，AAFPP将为生产或开发动物源性食品替代品的食品公司开设首家俄罗斯和独联体创业孵化器。

　　符合该项目条件的初创企业可以分为若干类别。以植物为基础替代动物食品(肉类、鱼类、家禽、乳制品、甜点等)的制造商;养殖肉类、鱼类、家禽或乳制品;以植物为基础培育的杂交产品或相关产品和技术，如支架生产或3D生物打印;或植物性食品成分，如动物蛋白替代品或功能成分，都被邀请申请。

　　在专业导师的帮助下，AAFPP旨在帮助学员阐述他们的商业理念，并在四模块课程中加强他们的市场定位。创始人Tim Ponomarev和Julia Marsel指出，通过这种方式，AAFPP将“直接贡献”其初创企业的发展。

　　Greenwise制作了一种植物性牛肉替代品

　　Ponomarev和Marsel来到AAFPP及其即将推出的孵化器，来自行业参与者Greenwise。

　　由两人于2019年创立的Greenwise是俄罗斯“第一家”植物性肉类替代品生产商。销售到全国的零售连锁店，国外到乌克兰，白俄罗斯和哈萨克斯坦，业务也在B2B -出口到匈牙利，爱沙尼亚，日本，澳大利亚和新西兰。

　　在其成品系列中，Greenwise生产冷冻的、随时可以食用的鸡肉片和牛肉片，它们是“有质感的植物蛋白”的替代品。它还销售植物基肉干，并准备推出新的植物基肉饼和冷切。

　　Greenwise也涉足其他(植物类)馅饼。该公司称自己是一家为食品科技市场开发“现代解决方案”的“高科技”企业。

　　上周，在ProVeg孵化器的创业演示日上，联合创始人马塞尔解释道:“我们最初是一个植物品牌，但多年来我们扩大了业务范围，现在我们称自己为俄罗斯食品技术的驱动者。”

　　“我们与3D生物打印公司和养殖肉类和鱼类公司合作，利用我们的植物蛋白作为支架，创造(细胞和植物)杂交产品的生产技术。”

　　Marsel的商业合作伙伴Ponomarev在活动上告诉与会代表，在俄罗斯和独联体市场确立了自己的地位后，Greenwise在2020年决定可以做得更多。

　　两人认为，去年这个地区充满了挑战，也充满了机遇。他们观察到，该地区已经向以植物为基础的方向“显示出了巨大的转变”。

　　“替代食品市场还很年轻，需要支持。我们决定团结热心、志同道合的人们，共同帮助彼此开发俄罗斯和俄语国家的替代产品市场

　　波诺马雷夫说:“这就是为什么我们决定创建一个协会，与ProVeg一起，建立新的初创企业，并致力于实现一个不使用动物原料的成功未来的目标。”

　　事实上，在自己以绿色智慧的名义承担了ProVeg孵化器项目后，联合创始人现在正在为AAFPP与非营利组织合作——这也是Marsel和Ponomarev的新项目。

　　ProVeg孵化器的国际和国内负责人Albrecht Wolfmeyer上周宣布了这项合作，他说他们将作为导师“参与进来”。“我们真的很兴奋能在这方面工作。”