根据spin的数据，美国的燕麦牛奶零售市场只有6000万美元左右，但增长非常迅速 (picture: Chobani)
除了2020年推出的酸奶产品外，Chobani还将进军两个主要的品类:以有机燕麦为原料的植物性饮料Chobani Oat;还有乔巴尼咖啡奶精——用奶油和牛奶制成的清洁标签奶精。
它还将推出100%的植物酸奶和混合产品，品牌为Chobani Oat，并推出一系列酸奶杯，底部是燕麦片，顶部是希腊酸奶(这是2014年推出、2015年退出的一个系列的重新设计)。
而美国oatmilk类别仍然是处于起步阶段(旋转52周10月6日的数据显示美国零售销售耐储存、冷藏oatmilk 60美元左右,虽然这个不包括全食超市)爆炸性增长,Chobani主席彼得·麦吉尼斯告诉FoodNavigator-USA。
“这是一个相对拥挤、规模较小但增长迅速的市场，Planet Oat(来自惠普胡德)排名第一，Silk Oat Yeah(来自达能北美)排名第二，Oatly群岛排名第三，但我们认为市场将继续增长4,5,6倍。”
“燕麦是覆盖作物，它们非常环保，味道和营养都很好，所以现在它们是植物之王。我们也一直在监控咖啡馆里发生的事情，因为燕麦和咖啡搭配得很好，比大豆和杏仁要好得多。”
但他说，产品和品牌必须是正确的，他指的是百事公司试图从命运多舛的桂格燕麦饮料中分一杯羹的努力失败了。
“桂格燕麦饮料这么快就停产了，这是值得注意的;这个牌子的燕麦已经有一百年的历史了。”
麦吉尼斯说，这个名为“Chobani Oat”的标签并没有刻意使用“燕麦牛奶”这个词。
“词汇很重要，我认为人们对(在以植物为基础的产品上使用乳制品术语)存在大量混淆。如果你把什么东西叫做oatmilk，一些消费者认为你把燕麦和牛奶混在一起了?(Good Food Institute和Plant based Foods Association表示，这一点没有消费者研究的支持)我们确实认为这方面会有监管，因此我们希望从一开始就站在正确的一边。”
(竞争对手达能北美——拥有丝绸燕麦对品牌和标签上使用术语“无乳糖oatmilk”人抗拒不同的观点,最近告诉美国食品和药物管理局禁止条款如oatmilk或almondmilk帮助消费者了解如何识别和使用其产品”可以让消费者更有挑战性的书架上找到他们想要的产品,了解他们购买。”)
他说，从配方的角度来看，Chobani为这个类别带来了一个值得信赖的品牌，它使用太阳晒干/风干的有机燕麦，而且不使用草甘膦作为干燥剂。
“这是一项庞大的工程任务，但对于(Chobani创始人)哈姆迪(Hamdi)来说，重要的是我们自己来做，以控制质量、工艺和客户服务。”我们提供卓越的口感、质地、颜色和质量。”
麦吉尼斯说，和燕麦一样，Chobani也在用酶法将燕麦中的淀粉分解成更简单的糖，主要是麦芽糖和葡萄糖，这样就能产生一种诱人的味道。他补充说，在添加钙的同时，糖的含量大致与竞争相当。
配料，纯燕麦(原味): 燕麦混合(水+全谷燕麦)，菜籽油2%以下，海盐，营养提取混合(果蔬来源)，碳酸钙，结冷胶，磷酸三钙，磷酸二钾。
甜度:一份240ml的Chobani Oat plain含有100卡路里，2g蛋白质，2g纤维和8g糖(从另一个角度来看，天然牛奶每份含有13个糖)。
太平洋食品公司的燕麦牛奶有17g的糖，Dream Oat饮料有11g, Oatly原味有7g, Happy Planet原味有5g, Silk Oat Yeah和Planet Oat有4g, Califia Farms的无糖燕麦牛奶有2g。
Chobani Oat cups are 100% plant-based
燕麦/奶杯的新行Chobani底部有燕麦片(30%)和希腊酸奶,提供蛋白质、纤维、酸奶货架和小说吃经验,说Chobani收回前一个迭代的产品更少的燕麦和混合成酸奶
进军价值35亿美元的奶油品类——这一领域由雀巢(Nestle)(咖啡伴侣)和达能(Danone)(国际喜悦)主导麦吉尼斯说:“公司生产不含奶油的奶油”——这对乔巴尼来说是一个很自然的举动，它将新鲜奶油、牛奶、蔗糖和天然香料(焦糖、甜奶油、榛子和香草)简单地混合在一起。
“奶油空间真的很有趣。第一次接触咖啡的平均年龄现在是13岁，当你是一个喝咖啡的青少年，你喜欢咖啡的想法，但不是咖啡的味道，你喝的是清淡和甜的。当你和唐恩都乐(Dunkin Donuts)交谈时，他们95%的咖啡都会变淡变甜。
”,但很多人可能没有意识到当他们添加奶油是前三个成分是水,糖,植物油(棕榈油或大豆油),我们认为这只是一个时间问题人们看看,说,哇,我才意识到我把油倒在我的咖啡。大多数消费者认为奶油含有奶油。”
他补充道:?“当我们来到酸奶类别12年前它是由两个大公司,达能和Yoplait,使酸奶与糖低30克,我们在与一个产品16 g蛋白质含量更高,直到有人走了进来,把一个更好的选择,消费者意识到他们都吃些什么,他们迁移到更高的蛋白质,降低糖选项。
“所以我们要用同样的方法进入新的领域。这就是我们所说的DNNA:美味、营养、天然、实惠的产品。我们认为，通过提供更好的选择，我们可以扩大市场。你往咖啡里放什么很重要。”
他补充说，从生产的角度来看，进入奶油生产领域对乔巴尼来说也是一个合理的选择。乔巴尼的工厂里有很多制作酸奶的鲜奶油。
当被问及Chobani奶精与二分之一(半全脂牛奶，半重奶油)相比有何不同时，他说:“除了糖和味道之外，几乎没什么区别，而且我们得到的奶油比二分之一多一点。”我们将着眼于开发half & half，这是另一个十亿美元的市场。”
批判性的所有产品在未来几周推出增量Chobani和他们坐的类别,麦吉尼斯说,谁说Chobani说的美元今年销售额增长9%(尼尔森,2019年美国食品使通过11/2/2019),大大超过整个酸奶类别,刚刚回到增长在过去的13周。
Chobani Oat饮料:将于2020年1月推出(建议零售价:3.99/52oz纸盒)，可以用玻璃杯饮用，也可以加到咖啡、谷物或冰沙中。它们有原味、香草味、巧克力味和纯奶油味，2019年12月，店内的零售货架上会出现一款咖啡师混合饮品。
Chobani植物燕麦混合杯:本月推出，有香草味、草莓味、蓝莓味、石榴味和桃子味(建议零售价1.99美元/5.3盎司)。每个杯子都是由水和有机全麦燕麦、甘蔗糖、泰奥卡面粉、椰子、豌豆蛋白、刺槐豆胶和活性培养物混合而成。
Chobani Oat Blend with Crunch:本月上市，有草莓燕麦卷、蓝莓杏仁酥和桃子椰子酥(建议零售价1.99美元)。
Chobani希腊酸奶配燕麦片:每份含4g纤维，有四种口味可供选择:桃子配红糖燕麦片，香蕉配枫糖燕麦片，苹果配红糖燕麦片，蓝莓配枫糖燕麦片。
Chobani咖啡奶油:将于2020年1月上架(每瓶售价3.99美元/24盎司)，有四种口味:焦糖味、甜奶油味、榛子味和香草味。
