在行业中首次为食品和饮料中升级循环的成分开发了认证标志。
该标志是升级食品协会(UFA)的创意，该协会是由一些升级食品公司于2019年成立的非营利组织。
去年，UFA开发并发布了其首个认证标准。现在，这家非盈利机构公布了据称是世界上第一个升级改造食品认证标志。
UFA董事会主席卡罗琳?库托表示:“升级认证印章对于集中传递升级食品信息具有革命性意义。”
“我们希望消费者看到标识后，不仅能立即了解升级食品是什么，更重要的是，从气候角度来看，升级食品对气候的影响。””
食物浪费是全球关注的问题。人类造成的温室气体排放中有6%来自食物损失和浪费，这使得食物浪费成为气候变化解决方案的重要组成部分。
事实上，根据气候解决方案非营利项目Drawdown，消除食物浪费是人们可以采取的减少温室气体排放的唯一最有效的行动。
解决食物垃圾的一种方法是将垃圾转化为供人类食用的食物，也就是所谓的升级食品。
UFA对升级食品的定义是:使用原本不会用于人类消费的原料，通过可验证的供应链采购和生产，并对环境产生积极影响的食品。
图片来源:乌法
除了环保效益，升级食品产业被认为具有“巨大”的经济潜力。2019年，未来市场洞察(Future Market Insights)估计，升级循环食品行业价值460亿美元，预计复合年增长率为5%。
我们被告知，UFA希望该行业的增长率“迅速翻倍”。而它新开发的海豹就是为了帮助它到达那里而设计的。
新标识由品牌代理机构Modern Species设计，旨在为消费者提供关于食品、饮料、化妆品、宠物食品、个人护理产品、家用清洁剂和膳食补充剂中升级食品成分的“明确指导”。
UFA建议，这是为了回应消费者反对食物浪费的兴趣。UFA市场总监利亚·格雷厄姆告诉FoodNavigator:“随着升级循环食品经济的持续增长，消费者教育将非常重要。”
发表在《食品与营养科学》杂志上的一项2021年的研究显示，80%的消费者一旦了解了升级食品的知识，就会购买升级食品。但不幸的是，只有10%的消费者熟悉升级食品。
“该印章的目的之一是大幅提高人们对升级改造食品的认识——升级改造食品是什么，以及为什么产品中出现这种食品会对环境和气候产生影响。””
UFA的另一个雄心是让这个标识帮助增加企业利润。按照目前的情况，企业每年因食物浪费而损失约1万亿美元。
UFA联合创始人兼首席执行官特纳·怀亚特认为，支持该项目的印章和认证项目将“在帮助解决食物浪费问题的同时，为企业节省资金”。它还培育了围绕升级再生食品的新业务。每个人都赢了。”
UFA“最大”的举措之一是在零售中提升改造后的配料的价值。“(我们想)向零售商展示升级改造产品的价值，以获得店内销售，”格雷厄姆告诉该出版物。
“我们的目标是让整个商店的货架、瓶盖和标识都升级改造。此外，我们正在进行针对性的消费者营销活动，一旦标志在包装上和货架上展开。”
据预测，在UFA总部所在地美国，这个标志将对购买决策产生影响。
德雷塞尔大学与食品饮料设计公司马特森(Mattson)一起，围绕印章的创造进行了消费者研究。德雷塞尔公司的消费者研究测试了导致最终封印的各种标识设计，马特森的研究表明，超过50%的消费者在包装上印有升级认证标识时，购买升级认证食品的意愿增加。
UFA正启动对美国产品和成分的推广，但该公司告诉本刊，它计划将认证范围扩大到欧洲。
“目前，UFA的成员遍及包括欧洲在内的20个国家，所以我们知道全球都有对升级改造食品的需求和兴趣，”格雷厄姆说。
