Picture: 4th & Heart图片：4th＆Heart4th＆Heart--以其草饲酥油而闻名 - 在剑桥公司SPG，蓝莓风险投资公司，博尔德食品集团，Monogram Capital Partners，Finn Capital Partners的支持下，已经完成了由Harbinger Ventures领导的760万美元C系列融资活动。 Everplus Capital。
2015年5月在地球票价和中央市场（HEB）推出，现已在全国10,000多家商店销售，包括Whole Foods，Kroger，Sprouts和Target（9月），第4期＆Heart 创始人兼首席执行官拉奎尔塔瓦雷斯表示，她计划“更加专注于营销和销售，而不是过去。”？
Tavares表示，这笔钱还将支持新产品的推出，他计划增加更多团队成员，使其拥有“第四和心脏”公司“一路收购”的经验。
WOKE：一系列含有酥油的草饲胶原蛋白棒将于9月上市（最初在网上）三种口味（巧克力，花生酱和饼干面团），将品牌带入全新的领域。
虽然酒吧类别众所周知地拥挤，但是WOKE酒吧提供了与全蛋和酥油的使用有关的关键点，而事实上第4个她说，＆Heart在其他类别中证明了自己与买家的谈话也比在酒吧集中未经证实的品牌更容易。
虽然其他蛋白质棒如RXBAR使用蛋清，但WOKE是“第一个将全蛋作为蛋白质主要来源的酒吧”，Tavares告诉FoodNavigator-USA。“这些酒吧含有12-15克蛋白质，7克糖和约230卡路里。没有菊粉，也没有糖醇，它们味道非常好。“
WOKE的品牌名称反映了“唤醒你的意识和有意识地生活的愿望？”，但也反映了Tavares对原始品牌WOLK的喜爱，WOLK是一个关于蛋黄的戏剧（“问题是，我们发现，如果我们刚刚使用纯蛋黄，我们不得不加入大量的糖来掩盖苦味“）。
伦敦国王学院营养与营养学荣誉退休教授汤姆桑德斯博士和饮食脂肪与心血管健康之间关系专家去年在我们的脂肪网上论坛上告诉代表们，他“让人感到震惊？”酥油，“健康”？鉴于其超高饱和脂肪含量。
然而，近年来酥油的销量一直在飙升？部分原因是消费者认为这是一个健康的选择。
通过煮沸黄油和去除牛奶糖（乳糖）和蛋白质（酪蛋白和乳清）来生产纯乳脂，酥油也很受厨师的欢迎，因为它具有非常高的烟点（高达500华氏度），使其成为理想的选择。慢煮方法，如炒制和灼热（烟点是在油开始氧化和燃烧之前可以安全加热油的最高温度）。
Tavares表示，多种因素可以解释酥油的日益普及，尽管她推测只有五分之一的消费者似乎知道它是什么，因此增加家庭渗透率的机会很大。
“我认为人们对它感到兴奋，因为它受到所有这些趋势的驱动，例如keto和paleo以及Whole30，然后你就有人将它添加到他们的咖啡中。但他们也明白，你可以用酥油做饭，而不仅仅是印度菜。它更实用，味道更好？[比其他食用油]。“
当被问及竞争对手时，她说：“我觉得现在架上三个以上的酥油品牌还为时尚早，私有品牌也很早就进入了这个市场。”
至于味道，她说：“有不同的方法来制作酥油[例如。来自奶油或黄油]并且取决于你如何制作它以及你煮多久，它们可以有不同的味道。
“你可以把黄油放入离心机中去除脂肪，或者你可以煮不同的时间长度？[如果沉入锅底的牛奶固体开始变褐，可以产生焦糖味]和然后滤出牛奶固体？
“我们通过主要来自新西兰的草饲黄油制作我们的产品，我们有一个非常特殊的冷却过程和非常光滑的稠度，没有任何粒度，因为我们在包装之前过滤了三次[煮熟的黄油]？我们还提供各种口味的食物？[从原味，姜黄，加州大蒜，喜马拉雅粉红盐和香草豆]，我们是创新的领导者。
“我们是第一个把它放在一个倒瓶，在一个喷雾瓶在一个单一服务 和我们显著的类别的增长作出了贡献。
当被问及为什么不能在国内获得草饲黄油而不是从新西兰或澳大利亚采购时，她说：“我们无法获得足够的供应？[来自美国]？以满足我们在美国的需求。我们可以从Organic Valley和Vital Farms购买吗？[它们都制作牧场饲养的黄油]？但它们也是我们的竞争对手？[都卖酥油产品]。“
4th＆Heart产品系列中的调味酥油产品包括香草豆，喜马拉雅粉红盐，加州大蒜和姜黄
她补充说：“未来的战略将与基金一起整合在一起。Harbinger通常会在较早阶段进入，但他们非常喜欢这个品牌，以至于他们决定继续投资作为领导者，我们很高兴他们拥有。“
当被问及她是否曾与大型CPG公司作为潜在投资者进行对话时，她说：“展望未来，我们将开始更多地考虑谁最适合最终收购第四个和心脏，现在我们“收入越大，我们就可能开始接听来电。”
根据她给食品和饮料领域的其他企业家提出的建议，她说：“一开始就得到非常好的建议，所以你要确保在期待未来的回合，你知道你在A系列中的决定如何影响你在后几轮筹集资金的可能性，并确保根据你提交的方式很好地理解税务影响。“
至于实现工作/生活的平衡，她说：“我有一个了不起的团队和很多支持以及现在可以做更多繁重工作的人。但是我想我自称是一个工作狂。”
“这几乎就是野兽的本质;当你是创始人时，无论你是否在办公室，你总是在考虑业务，所以我一直在思考如何推动业务发展，或者在我的厨房里读书，做研究或做研发。“
4th＆Heart于2015年推出其第一款产品 - 酥油 - 但后来扩大了其产品系列，包括调味的澄清黄油涂抹酱，混合Ghee MCT浇注油和喷雾剂，Ghee To-Go包装和Chocti巧克力酱......（想想Nutella） ，减去坚果）。
2017年底推出，通常在商店的坚果黄油部分进行商品销售（虽然Whole Foods正在品牌的酥油产品旁边进行试验），现在大约有3,000家实体商店和网上商品，这些商品在千禧一代的妈妈们中很受欢迎。创始人拉奎尔塔瓦雷斯说，孩子们，或者在烘焙，热巧克力或奶昔中使用。
