这位痴迷于效率的心理学家(也是11个孩子的母亲)彻底改变了厨房设计

　　莉莲让她的孩子们——她有11个孩子——参加了一个实验:在创纪录的时间内烤一个草莓酥饼，以找到一种更高效的厨房配置，当时的厨房往往是随意的配置——锅碗瓢盆可能在厨房的一端，炉子在另一端，用具在另一个房间。莉莲认为，有了一个精心设计的厨房，她可以大幅削减烘焙时间，让厨师的生活更轻松。如果有人要黑进厨房，莉莲·吉尔布雷斯是最佳人选。

　　莉莲和她已故的丈夫弗兰克是效率至上的人。他们利用对“时间与运动”的研究来剖析工厂和办公室工作人员的活动，并将优化工作场所的效率作为一项业务。守寡后，莉莲注重家庭的效率。她的创新至今仍与我们同在。

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　　事件记录

　　约翰娜·梅尔:你好，凯蒂。

　　凯蒂·哈夫纳:嗨，约翰娜。听众们，我和制片人约翰娜·梅尔在一起，她为我们带来了今天的故事。

　　约翰娜·梅尔:好的，凯蒂，在开始之前，我想给你放一段视频。这是一部1950年的电影预告片。

　　[剪辑自1950年的电影《一打便宜》]

　　让我们互相认识一下

　　凯蒂·哈夫纳:哦，我的天哪，一打一打便宜!

　　约翰娜·梅尔:是的!所以我们看到的是一个刚生完孩子的女人，这是她的丈夫，在和他们的新生儿说话。

　　男:年轻人，我有没有跟你说过我和你妈妈结婚的那天晚上，我们决定要十几个像你这样的孩子?

　　你设定了实际的目标，亲爱的。六个男孩和六个女孩。我相信你甚至做了备忘录。

　　约翰娜:凯蒂，你知道这部电影吗?

　　凯蒂·哈夫纳:我不仅很了解这部电影，而且坦白地说，我小时候读过这本书，看过这部电影，九年级的时候还参演了这部音乐剧。

　　Johanna Mayer:哦，我的天哪，你演的是谁?

　　凯蒂·哈夫纳:我扮演安妮，大女儿，她有一个独奏。你想听听吗?

　　约翰娜·梅耶尔(笑):当然，你还留着它吗?

　　凯蒂·哈夫纳:好吧，我就不让你独唱了。

　　约翰娜·梅尔:好吧，如果不是每个人都有幸出演过这部音乐剧，那么《一打便宜》的灵感来自于一对父母和他们的12个孩子的真实故事:吉尔布雷斯夫妇。在电影中，有一个非常古怪的父亲，弗兰克·吉尔布雷斯他痴迷于效率。他对每件事都有一套体系——即使是他孩子的夜间洗澡，他也把它归结为一门科学。

　　与此同时，这部电影中的母亲听起来像是典型的20世纪50年代的家庭主妇，那种你基本上会想到的女人，比如穿着高跟鞋吸尘什么的。但在这个故事中，真正的母亲是她的对立面。她更像电影里的丈夫。真实的莉莲·吉尔布雷斯是一位拥有心理学博士学位的职业女性。她和丈夫一起经营着蒸蒸日上的生意，也是一个追求效率的人。他们一起认真地寻求优化工作、家庭，乃至整个生活。具有讽刺意味的是，尽管这位真正的母亲从来没有真正做饭，但她确实彻底改变了美国的厨房。

　　凯蒂·哈夫纳:这是迷失的科学女性。我是凯蒂·哈夫纳。

　　约翰娜·梅尔:我是约翰娜·梅尔。

　　凯蒂·哈夫纳:今天我们要谈论的是莉莲·吉尔布雷斯，一位效率天才心理学家。

　　约翰娜·梅尔:莉莲于1878年出生在加州一个非常富裕的家庭。

　　简·兰开斯特:她是个聪明的小女孩。

　　约翰娜·梅尔:历史学家简·兰开斯特是莉莲·吉尔布雷斯传记《创造时间》的作者。

　　简·兰开斯特:但她的父母基本上想让她呆在家里，照看所有的弟弟妹妹。

　　约翰娜·梅尔:但是莉莲设法说服了她的父母让她上大学。她去了加州大学伯克利分校。她决定学习英语。四年结束时，她受邀在毕业典礼上发表演讲。在这次演讲中，我们瞥见了莉莲真正向往的那种生活。

　　简·兰开斯特:她谈到了艰苦的生活。即使在21岁的年纪，她也想过一种艰苦的生活。

　　约翰娜·梅尔:这是对泰迪·罗斯福关于努力工作和奋斗应该成为美国理想核心的演讲的参考。所以他真正的意思是“费力”是一件好事。

　　简·兰开斯特第一次遇到莉莲是在她做一个关于从事科技工作的女性的项目时。

　　简·兰开斯特:我看到一个关于莉莲·吉尔布雷斯获得某种金牌的报道。我以前听说过她的唯一原因是她一打一打地便宜。在那本书中，她给人的印象相当愚蠢。那么，她为什么会获得金牌呢?我暗自纳闷。于是我开始寻找她到底是谁。

　　约翰娜·梅尔:简接着了解了一位非常有成就的女性。在伯克利完成本科学业后，莉莲继续在伯克利攻读文学硕士学位。然后她的母亲劝她去欧洲做一次盛大的旅行，就像20世纪初上流社会人士所做的那样。在这次旅行中，她的一个监护人的堂兄原来是弗兰克·吉尔布雷斯。他已经出去工作了。莉莉安对此印象深刻。

　　简·兰开斯特:他从一个泥瓦匠的助手做起，经营着一家小型建筑公司。所以对她来说，这似乎是一种非常艰苦的生活。

　　约翰娜·梅尔:所以莉莉安和弗兰克一直保持联系，一年后他们结婚了。然后他们从加州搬到了东海岸。

　　大约在20世纪初的这个时候，出现了一个新的领域。这叫做科学管理，是这个人首创的，你们可能听说过他。他的名字是弗雷德里克·温斯洛·泰勒，如果你听说过泰勒主义，这就是它的由来。泰勒主义的大目标是使工作更高效、更快。因此，弗雷德里克·温斯洛·泰勒的精神是，尽一切努力加快工作速度，而不去考虑这对工人的影响。

　　凯蒂·哈夫纳:我能不能在这里反应一下，说这让我起鸡皮疙瘩。它似乎把一种虚假的意识与完全的剥削结合在一起。但除此之外，这听起来是一件很棒的事情。

　　约翰娜·梅耶尔:是的，我的意思是，有些部分当然是必要的，而且在今天仍在回响，但泰勒主义受到了很多批评，因为它基本上是为了完成更多的工作而做任何你需要做的事情。这可能意味着一个工人在工作两年后工作到死，不得不辞职。或者一辈子都对工作感到无聊至极。

　　但这在莉莉安和弗兰克在一起的时候很流行。弗兰克对此很感兴趣，记得吗，他当时经营着自己的建筑生意。

　　简·兰开斯特:他观察过砖瓦匠——这是他最初的职业——他认为他们的工作效率非常低，因为砖都堆成了一堆。他们必须找到合适的砖头，弯腰捡起来。

　　约翰娜·梅尔:弗兰克设计了这种平台，让瓦匠站在上面，它会随着砖墙的升高而升高，这样瓦匠就不必爬上爬下，把砖搬上去，再搬下来。他还提出了一个包装系统，这样砖块就会按正确的顺序排列。

　　简·兰开斯特:据我所知，这种方法使瓦匠的工作效率提高了一倍，而且不会让他们感到更累。有时根本不会让他们感到疲劳，因为他们没有弯腰弯腰。

　　约翰娜·梅尔:所以弗兰克真的很投入。他开始慢慢地从经营他的建筑公司转移到这个新的领域，科学管理。

　　凯蒂·哈夫纳:那莉莉安呢?这段时间她除了生孩子还在忙什么?

　　约翰娜·梅耶尔:当弗兰克在科学管理领域涉水越来越深的时候，莉莲对他的工作表现出了极大的兴趣，并且慢慢地融入其中——非常幕后。她实际上并没有和他一起去公司，但基本上，她为他写了所有的书，有时被称为莉莉安·吉尔布雷思，有时被称为L.M.吉尔布雷思。

　　但就在这段时间里，她又回去攻读了另一个学位。这次是布朗大学的心理学博士。最后，她写了一篇关于教学心理学的论文。

　　简·兰开斯特:所以这是为了消除课堂上的浪费——无论是老师还是学生，通过让学生和老师参与进来，让他们合作，而不是仅仅说你必须这样做，来更有效地完成任务。她会找出他们认为什么是一个好方法，这是一个更微妙的方法，你会同意的。

　　约翰娜·梅尔:所以这和弗兰克的研究非常吻合。那时，他正在处理他的第一份主要的管理咨询合同。这是一家名为新英格兰屁股公司的公司。

　　凯蒂·哈夫纳:屁股?

　　约翰娜·梅尔:是的，它有两个T。

　　凯蒂·哈夫纳:好吧，这最好是好消息。

　　约翰娜·梅耶尔:我希望它能更好。新英格兰屁股公司生产屁股铰链，就是门上用的那种铰链。但他们也做电线覆盖物。有一整台机器在制造它们。新英格兰烟草公司雇佣弗兰克来提高这些机器的装配效率。

　　所以在这之前，莉莉安基本上都是在幕后，写弗兰克的书，就像我提到的。但在新英格兰屁股公司，她在场。比如，她走进了前景。她和弗兰克并肩工作。她会和他一起去工厂。他们是合作伙伴。

　　简·兰开斯特:他们和员工交谈。准备一个建议框，这样他们就可以提出想法。他们甚至建立了普罗维登斯公共图书馆的分馆。但我们的想法是，人们可以读他们喜欢的东西。他们确实在鼓励生产工人的雄心壮志。这些都是很好的心理学知识，真的。

　　Johanna Mayer:所以你可以看到Lillian的专业知识在这里发挥了作用。

　　凯蒂·哈夫纳:那么，我们是否知道让她加入他的工作是他的主意，还是她只是想……插嘴吗?

　　约翰娜·梅耶尔(笑):我不认为她在插嘴。大家都说，莉莉安和弗兰克似乎是真正的伙伴关系。我认为他们非常重视彼此的智慧和专业知识。他们真的是并肩作战。

　　凯蒂·哈夫纳:嗯。我喜欢这样。

　　约翰娜·梅耶尔:确切的轨迹有点不清楚，但最终莉莲完全投入到弗兰克的工作中，提高工作效率。他们在一起经营自己的咨询公司。他们给工厂提建议。他们走进办公室。

　　Lillian真正带来的是心理学方面的东西。她真的在看工人的脸。她对员工的满意度和心理更感兴趣。这就是吉尔布雷斯的工作与其他科学管理的真正区别。

　　弗雷德里克·泰勒只对时间感兴趣，比如，不惜任何代价，最快的方法是什么，而吉尔布雷斯则对时间和运动感兴趣。那么，我们最快的方法是什么，同时又能让工人更容易地做到这一点?基本上，最大限度地减少工人的运动量，减少他们需要消耗的能量。这对今天的我们来说可能很平常，但在当时确实是革命性的。莉莲和弗兰克共同开创了时间和运动研究。他们创造了一种东西——我觉得这很好笑——叫做“Therbligs”。你听说过这个吗?

　　凯蒂·哈夫纳:Therbligs?我从来没听说过他们…什么，告诉我。

　　约翰娜·梅尔:Therbligs是Gilbreth，倒着写。种。“th”的发音在不同的地方。

　　凯蒂·哈夫纳:哦，是的，否则就会是吉尔……布莱特

　　约翰娜·梅尔:是的，吉尔……是的，我们会给他们这个。

　　凯蒂·哈夫纳:是的，我们会给他们的。

　　约翰娜·梅尔:Therbligs基本上是一个分析运动的系统。莉莲和弗兰克分解了工作中必不可少的动作。例如，Find是一个，Select是一个，Inspect是另一个。他们要做的是观察一个人在做一项任务然后根据therbligs对每个动作进行分类，然后他们会把这些动作画在一张图表上，以及每个动作花的时间，这样他们就能看到任务的哪些部分花了很长时间，哪些地方发生了延迟。

　　凯蒂·哈夫纳:好的，我想我的问题是，为什么这两个人对效率如此感兴趣?是什么让他们如此热衷于此?

　　约翰娜·梅耶尔:嗯，当时世界上发生了一些事情。首先，美国的劳动力发生了一些变化。当时有很多移民，对于雇主来说，向不会说英语的人传达如何快速简单地完成工作是非常重要的。这是一层。第二部分是，当时整个世界的效率非常低。

　　一个例子就是手术室。吉尔布雷斯夫妇研究了手术室，他们发现外科医生花在寻找器械上的时间比他们实际做手术的时间要多。所以，我的意思是，他们建议让护士找到工具并把它们交给外科医生，同时在手术室里对所有工具进行标准化的布局。所以，基本上任何时候你在电影里看到一个手术场景医生说，“手术刀”然后伸出手掌?

　　《实习医生格蕾》片段

　　剪辑:手术刀!

　　剪辑:手术刀!

　　片段:吸

　　片段:夹

　　剪辑:好的，我需要一把锯子和一个牵开器。

　　约翰娜·梅耶尔:这要感谢吉尔布雷斯夫妇。

　　凯蒂·哈夫纳:所以他们显然很忙，工作很努力，与此同时，他们，或者更确切地说，莉莉安，让我们诚实地说，是谁生了孩子，经历了12次阵痛。他们真的有12个孩子吗，还是他们还有其他没有活到成年的孩子?你知道吗?

　　约翰娜·梅耶尔:所以实际上有一打没有幸存下来。他们有11个孩子，但莉莲生了12个孩子。他们确实得到了一些帮助。他们有一个厨师和几个保姆。但他们确实把一些效率方面的工作应用到了家里的孩子身上。正如你对《一打便宜》的熟悉程度所知，这是这本书和这部电影的重要组成部分。

　　说话者Kid:爸爸甚至教我们如何在播放一张唱片的时间内洗完一个澡。

　　真的吗?

　　弗兰克:一个简单的协调问题，夫人。首先，你用右手拿肥皂，把它涂在左肩膀上，顺着左臂顶部往下，顺着左臂内侧往下，直到腋窝。然后是耳朵，当然是两只……

　　约翰娜·梅尔:所以，我的意思是，你知道，就像书和电影一样，我认为它们可能有点夸张。

　　在躯干做了几个圆周运动之后。

　　约翰娜·梅尔:也许不像电影中描绘的那样紧张，但仍然是一个非常独特的成长过程。

　　弗兰克和莉莲从他们很小的时候就开始教他们如何不看键盘打字。我不知道，这在今天看来很正常，但我想在当时确实是件大事。

　　凯蒂·哈夫纳:你知道我喜欢这个故事的原因是它不像斯金纳箱。我是说，他们不会把孩子扔进盒子里。他们实际上是在向孩子们灌输一种非常有用的东西的感觉，而不是让孩子们以一种剥削的方式工作。

　　约翰娜?梅尔:没错。

　　凯蒂·哈夫纳:所以我们有两个非常忙碌的人，他们有一大堆的孩子。知道为什么会有这么多孩子吗?是因为宗教原因吗?是什么?

　　约翰娜·梅尔:嗯，确实没有办法确定，但很多人认为这与世纪之交非常流行的思想路线有关:优生学。或者是一种令人担忧的信念，即你可以通过控制谁生育谁不生育来完善人类的基因。

　　简·兰开斯特:优生学无处不在。优生学在20世纪的前30年是一件大事，同时在20世纪的前30年，更多的女性进入大学，成为职业女性。他们要么根本没有孩子，要么有一两个孩子。很多人，不仅仅是吉尔布雷斯夫妇，都非常担心“最好的女性”，即受过高等教育的女性不会生育。所以这是否是他们有意识的动机我不知道，但我认为可能是无意识的。

　　约翰娜·梅尔:所以我们不知道优生学是否是弗兰克和莉莲生下12个孩子的原因，但吉尔布雷斯夫妇绝对是优生学家。优生学家有很多种。弗兰克和莉莲相信所谓的“积极优生学”，这意味着他们不提倡谋杀或绝育，但他们确实认为高智商的人应该生育更多。这仍然是优生学。另一方面，莉莲不认为基因就是一切。她写道，环境和教育可能会克服几乎所有的劣势，这与优生学的思想并不相符。

　　所以她的确切观点有点不清楚，但不管怎样，这是一件令人不舒服的事情。你知道，有时即使人们如此进步，在很多方面走在时代的前面，他们在其他方面也是时代的产物。

　　弗兰克和莉莲以提高工作效率为业。在接下来的十年里，他们一起工作，尝试各种不同的东西。例如，他们使用电影和新技术。他们会把灯放在人们的手上和手指上，来分析他们的动作。他们会在网格上拍摄它们，以测量它们的运动。在此期间，他们的大部分工作是在第一次世界大战之后为残疾人设计便利设施，例如，为只有一只手臂的人改装工作站。在这项工作中，他们是非常好的合作伙伴。

　　简·兰开斯特:记住，她想过一种艰苦的生活有一段时间了，这似乎是，你知道，建立一套新的范例，新的工作方式。她开始过一种美好而艰苦的生活。

　　约翰娜·梅尔:所以，莉莉安的事情进展得很顺利。然后，突然间，她不得不改变路线。

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　　约翰娜·梅尔:所以莉莲很好地走上了她所追求的艰苦生活的道路，追求的生活，迷人的生活。然后，1924年，弗兰克突然去世了。他在去会议做报告的路上突发心脏病。几乎立刻，她的工作就没了。很多人都知道她在咨询业中的作用。这不是什么秘密什么的。但在1924年，雇佣一个单身女性并与之做生意真的是一件不可能的事。这是完全不寻常的。所以现在，除了哀悼她的商业伙伴和丈夫，莉莲需要重塑自己。

　　凯蒂·哈夫纳:这太可怕了，你知道他死的时候多大吗?

　　约翰娜·梅尔:是的，他当时55岁，所以他们正处于事业和感情的黄金时期。真是太悲惨了。

　　凯蒂·哈夫纳:好的，让我们回顾一下。弗兰克突然去世，留下了莉莉安和她的11个孩子。她失去了她的丈夫，她的生意伙伴，最重要的是，她在1924年已经是一个女人了。那么她是怎么做的呢?

　　约翰娜·梅耶尔:嗯，她实际上利用了自己作为女性的身份，把注意力转移到了女性的领域——家。而且她已经在这个舞台上建立了相当的声誉。

　　弗兰克和莉莉安在各自的领域都很有名，但他们的个人生活也很出名。这家人经常上报纸。记者们会四处闲逛，给莉莉安拍照，你知道的，在一群叽叽喳喳的孩子们的簇拥下，看着她做着什么。

　　凯蒂·哈夫纳:这是因为一个有11个孩子的家庭的好奇心吗?

　　约翰娜·梅尔:我想是的。你知道，弗兰克和莉莉安都是事业有成的人他们成功地做到了这一切。

　　凯蒂·哈夫纳:嗯。我们的朋友简对此有什么看法?

　　简·兰开斯特:在20世纪二三十年代，她被誉为“超级妈妈”，既能工作，又能养家糊口。

　　约翰娜·梅尔:简告诉我，当时发生的另一件事是，在第一次世界大战之后，家政工人短缺，因为所有的男人都去打仗了，所以很多女人在工厂和商店里填补了她们的位置。

　　简·兰开斯特:薪水更高，工作更轻松。所以可能会出去做家仆的女性，并不是很多。这就意味着中产阶级的女性不得不自己做事情。

　　约翰娜·梅尔:所以莉莲做了一个非常精明的决定。她一方面利用她的专业知识和效率，另一方面利用她作为超级妈妈的声誉，她把注意力转向了女性的工作。

　　凯蒂·哈夫纳:哦，哇，一个完全的品牌重塑!

　　约翰娜·梅尔:完全正确。我不得不说，这是一个非常好的个人品牌决策。这是很好的个人营销。

　　凯蒂·哈夫纳:如此精明，你称之为精明。它非常聪明。

　　约翰娜?梅尔:是的，我的意思是，我认为精明是一种非常好的精明。但这也是，你知道，这是精明的，但这也非常符合她的实际气质。莉莲确实认为家务劳动是无偿劳动，她认为家务劳动应该像工厂的装配线一样重视效率。老实说，我认为这在当时是一个相当进步的想法。

　　凯蒂·哈夫纳:这到底是什么样子的?

　　约翰娜·梅耶尔:嗯，她为女性做了很多家务。例如，她在凯蒂吉布斯秘书学校为精英秘书制定了培训计划，如果你听说过的话。

　　凯蒂·哈夫纳:哦，你是以凯蒂的名字为基础的。我一直以为是凯瑟琳·吉布斯，对吧?

　　约翰娜·梅耶尔(笑):对不起。是的。

　　凯蒂·哈夫纳:但这很好。这很聪明。

　　约翰娜·梅耶尔:但她也做了一些事情，让女性在家里的工作更有效率。所以她设计了一个我非常喜欢的东西，叫做吉尔布雷斯管理桌。

　　简·兰开斯特:这是一件非常精美的物品，它拥有管理厨房的女人在一个地方需要的一切。这是一个办公室，一个两层的办公桌。它有一个抽屉，里面有文件可以放账单。它有一个时钟。抽屉里放着家庭用品。它有书架放你的烹饪书。它有空间放所有东西。

　　凯蒂·哈夫纳:哦，天哪，我知道那张桌子，我的意思是，那张桌子，嗯，那张桌子的想法一直持续到今天，因为我不知道，你见过，你知道，人们的厨房。让我们这么说，家里的女人或者是两个伴侣中更多的家务劳动者——通常是女人——在厨房里有一张桌子，它通常看起来像这样，上面有放账单的小槽。

　　约翰娜·梅耶尔:我觉得很酷的是，莉莲给予了同样多的尊重和思考，让家像办公室一样高效。

　　凯蒂·哈夫纳:太棒了。这就是她。

　　约翰娜·梅耶尔:但我认为莉莲最大的贡献，或者至少是最直接影响我们所有人的贡献，是她彻底重新设计了美式厨房。

　　凯蒂·哈夫纳:哇，是她发明了沙拉搅拌机吗?

　　约翰娜·梅尔:更基本的是，她重新设计了整个实际布局，比如冰箱的位置

　　凯蒂·哈夫纳:来吧!

　　约翰娜·梅尔:我知道!

　　凯蒂·哈夫纳:好，告诉我，她做了什么?

　　约翰娜·梅耶尔:过去，厨房设计在世界各地都有。厨房就像是一个大房间，里面放着一堆独立的家具。餐具可能都被塞在一个角落里，它们甚至可能在不同的房间里。而且，一般来说，过去的厨房也有点大——所以你会在一个角落里搅拌你的布朗尼面糊，然后穿过整个房间，把它放在另一个角落的烤箱里。

　　所以，为了想出一个更好的设计，莉莲，一个出了名的不擅长烹饪的人，确实利用了她有限的厨房经验，她烤了一个草莓酥饼。但她在做这件事的时候有一个非常清晰的计划，因为这可以让她测试一下在一个典型的厨房里做这件事需要多长时间。简·兰开斯特说这也是莉莉安让孩子们参与的事情之一。

　　简·兰开斯特:所以她把一块羊毛绑在一个人的腿上，让他们在厨房的各种布局中走动，看看他们需要走多少步才能做出这个。

　　约翰娜·梅尔:所以，比如，当孩子们在烤蛋糕的时候，羊毛会散开，以测量他们需要走多远。(来吧!)

　　凯蒂·哈夫纳:他们在做的时候应该织一件毛衣吗?

　　约翰娜·梅耶尔:我认为他们不会放弃。(哦,是真的!)但我喜欢这样。

　　一旦莉莲知道了这个信息，在一个普通的厨房里烤草莓酥饼需要多长时间，她就开始重新设计。所以她把炉子和柜台并排放在一起，这让我觉得很疯狂，因为这不是以前的样子。它看起来是那么的实用和明显。她把食物放在炉子上面，把锅放在下面。这看起来很实用。冰箱离这里只有一步之遥。而且——这是当天的一大亮点——她在厨房设计中加入了一辆手推车。所以它既是额外的柜台空间，也是一种更简单的方式，你知道，把你的脏盘子送到水槽或其他地方。

　　所有这些都允许Lillian所说的环形路线，也就是说，你基本上是在一个圆圈里移动，而不是，你知道，以一种线性的方式走一排。

　　凯蒂·哈夫纳:事实上，他们称之为一种三角形

　　约翰娜·梅尔:工作三角。

　　凯蒂·哈夫纳:那就是她!我是说，我的下巴…

　　约翰娜·梅尔:是的，是的，这绝对是后来“工作三角”的基础。手推车已经从厨房设计中退出了，但同样的核心运动原则是重新设计的核心，你知道，这也是她和弗兰克一起工作时所关注的东西。看到这一点在她后来的工作中发挥作用真的很酷。

　　所以她把它叫做实用厨房，我喜欢这个名字。然后我要给你们讲个小故事。为了测试新厨房的效率，她为总部位于纽约的《先驱论坛报》杂志设计了一个非常相似的厨房。

　　所以杂志社做了整个效率测试。他们首先在一个典型的随意的厨房里做了草莓酥饼，然后他们在《先驱论坛报》的厨房里做了一个完全相似的酥饼，莉莲参与了设计。同样的器具，同样的设备，但都是按照她的设计摆放的。测试后的厨房操作次数…从97个减少到64个。制作酥饼的实际步骤从281步减少到45步。这还不到六分之一的步数。

　　凯蒂·哈夫纳:我们假设每个人的脚踝上都绑了一块羊毛。哦，天哪，太神奇了。

　　约翰娜?梅耶尔:我确实喜欢这样想象。

　　凯蒂·哈夫纳:这太神奇了。

　　约翰娜·梅尔:我还有一个问题要问你。这是一件到处都在重复的事情，在互联网上到处都是。我问过简·兰开斯特这件事，她说她个人没有找到证据，但这可能是真的。但据说是莉莉安发明了垃圾桶踏板。如果这还不够，人们还说她发明了冰箱门货架，你知道，冰箱里通常放鸡蛋和牛奶的地方。这两样东西基本上在美国每个厨房都有。我们在那里找不到任何专利或确凿的证据，但莉莉安被广泛认为是这些的发明者。

　　凯蒂·哈夫纳:莉莲，哦，我的天哪。多么有成就的人啊。我是说，先忘了她生了12个孩子这件事吧。这让我很震惊

　　约翰娜·梅尔:小细节。但莉莉安一直在工作。她的独唱生涯持续了30多年。她在那段时间里做了很多事情，甚至超越了厨房的重新设计。她曾为残疾妇女设计厨房;她曾在五届美国总统委员会任职……直到93岁去世的那一天，她的一生都非常富有成效。

　　凯蒂·哈夫纳:你知道，我们所做的一件事，正如你所知道的，在失踪的科学女性中，我们会说，好吧，那我们为什么不知道更多关于她的事情呢?听了你刚才讲的故事，我有一个理论，你知道，这更多的是她早年生活中被丈夫掩盖的累积效应。然后在电影里，真的是弗兰克，弗兰克，弗兰克拿着秒表。所以这是我的理论的一部分我们看这些科学家迷失科学的女人的方式是，这不是一件事。这是多年来的积累。

　　约翰娜·梅尔:完全正确。我觉得她的贡献是如此之大，几乎是一种范式的转变，以至于很难专注于一件具体的事情。比如，厨房的重新设计，感觉就像一件很平常的事，是我们生活的一部分，它改变了我们的思维模式，以至于我们很难想象在那之前的生活是什么样的。

　　我问简·兰开斯特她认为莉莉安今天的遗产是什么，她比我刚才说得更有说服力。

　　简·兰开斯特:所以我怀疑她的大部分遗产只是笼罩在人们现在所做的事情中。

　　凯蒂:等等，我有个主意，约翰娜。也许我们应该发起点运动。而不是说，哦，它在架子上的冰箱里，你可以说，哦，它在莉莲架子上的冰箱里。

　　约翰娜·梅尔:我个人的意思是，我要开始称它为莉莲踏板。

　　凯蒂·哈夫纳:好的。就是这里。我们必须这么做。我们必须这么做。

　　约翰娜·梅尔:自从报道这一事件以来，每次我走进厨房，我都会想起她。所以她就这样活在我的生活里。

　　凯蒂·哈夫纳:迷失的科学女性由我凯蒂·哈夫纳主持和制作。

　　Johanna Mayer:这一集是由我Johanna Mayer和高级执行制片人Elah Feder制作的。

　　凯蒂·哈夫纳:我们所有的音乐都是由莉齐·尤南创作的。宝拉·曼金创造了我们的艺术。Newt Schottelkotte设计并掌握了这一集。

　　Johanna Mayer:特别感谢James Gifford，他给了我们一些关于Lillian非常全面和有用的背景信息。

　　凯蒂·哈夫纳:我还要感谢杰夫·德尔维西奥，他是我们的出版合作伙伴《科学美国人》的首席多媒体编辑，还有我的联合执行制片人艾米·沙夫。

　　“逝去的科学女性”的部分资金由艾尔弗雷德·p·斯隆基金会和施密特·期货基金会提供。它被PRX分布。

　　凯蒂·哈夫纳:约翰娜，我跟你说过我们的捐赠按钮吗?

　　约翰娜·梅尔:你们有捐赠按钮吗?

　　凯蒂·哈夫纳:是的，你能相信吗?

　　约翰娜·梅尔:哦，天哪，跟我说说吧。

　　凯蒂·哈夫纳:网站上有，lostwomenofscience.org，你所要做的就是用你的小指……

　　约翰娜·梅尔:好吧，我现在就在做……

　　凯蒂·哈夫纳:找到捐赠按钮，然后点击它!请。你可以在Lost Women of Science网站上找到这个按钮和其他东西。我是凯蒂·哈夫纳，下次见。

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　　进一步阅读(和观看):

　　《创造时间:莉莲·莫勒·吉尔布雷斯——超越简·兰开斯特《一打一打便宜》的生活

　　看到原来的预告片更便宜的一打(1950)。它被翻拍了三次!

　　更多关于Lillian Gilbreth的“厨房实用”(来自Slate)