CNN新闻，艾丽西亚·华莱士报道
明尼苏达州罗彻斯特（CNN）——在感恩节前的星期天，这里的一家杂货店里的鸡蛋全部卖光了。
往北走一个半小时，在里奇菲尔德可以买到一些鸡蛋，但价格不菲。这一打比四个月前贵了1.70美元，足足贵了40%。
上周公布的消费者价格指数（cpi）数据显示，11月份全国鸡蛋价格飙升8.2%，创下了过去20年来最高的单月涨幅之一。不仅是鸡蛋，消费者还看到牛肉、咖啡和非酒精饮料的价格大幅上涨，推动食品杂货价格整体上涨，达到自2023年1月以来的最大月度涨幅。
纸浆包装蛋白质的价格似乎还会继续上涨：上个月，鸡蛋的批发价格飙升了近55%，食品批发价格上涨了3.1%（这是两年来的最高月度涨幅）。
经济学家表示，不要恐慌。“鸡蛋通胀”和一些主要食品价格的突然上涨是孤立事件的反映，而不是系统性的，表明通胀再次加速。
然而，对于美国人来说，这并没有让他们更容易接受，因为多年来物价上涨的速度比通常情况下要快得多。
虽然这些价格上涨看似异常，但却为自疫情爆发前以来价格大幅上涨的产品增加了另一层成本。
“总体而言，食品杂货价格上涨相对温和；基本上与疫情爆发前的水平一致……没有什么值得警惕的，”安永帕台农银行首席经济学家格雷戈里?达科表示。“但相对于疫情爆发前的价格，价格仍然很高。”
一代人一遇的高通胀——尽管是由疫情、乌克兰战争和其他事件等多种因素共同造成的——给美国人带来了沉重的压力，并最终将前总统唐纳德·特朗普推回了白宫。
“食品通道的口袋”急剧增加
甚至在“通胀”成为一个家喻户晓的词汇之前，食品价格长期以来就受到天气事件、作物产量、疾病、战争、供应链混乱、需求飙升或其他暂时中断的影响。
这就是鸡蛋（牛肉、咖啡和橙汁）的情况。
CoBank是一家为农业企业提供服务的合作银行，其食品和饮料高级分析师比利·罗伯茨（Billy Roberts）表示：“通货膨胀是事实，但我们看到食品过道的部分价格出现了更大幅度的上涨，而不一定是整体价格。”
鸡蛋（年增长率为37.5%）：美国各地爆发的禽流感正在肆虐鸡群，导致供应减少，而此时美国人正沉浸在节日气氛中，更多地外出烘焙、烹饪和用餐。
去年12月，美国农业部进一步下调了美国鸡蛋供应估计，并上调了2025年的价格预测。
牛肉（每年增长5%）：根据美国农场局联合会的数据，美国的牛库存处于70多年来的最低水平。在干旱和其他成本上升的推动下，由于干旱状况持续，预计收缩将持续到2025年。
根据CoBank上周发布的一份报告，美国肉牛群的扩张预计要到2026年或2027年才会开始。
橙汁（冷冻果汁）年增长率17.2%；新鲜果汁（年增长率3.1%）：冷冻非碳酸果汁是受飓风、恶劣天气和柑橘病害影响最大的饮料类别。由于洪水、干旱和柑橘黄萎病，供应美国30%进口橙汁的巴西遭遇了几十年来最糟糕的收成，橙汁的前景可能更加黯淡。
“我认为（橙汁价格的）上涨不一定是暂时的，”CoBank的罗伯茨表示。“我认为，这些价格上涨背后将存在一些供应问题。”
咖啡（年增长1.9%）：阻碍巴西柑橘生产的天气事件对美国第二大消费饮料产生了负面影响。占全球咖啡豆产量大部分的阿拉比卡咖啡豆上周以每磅3.44美元的创纪录高价出售。
不幸的是，未来的前景对于喜欢早上喝杯咖啡的人来说是阴天的。
“气候变化正在恶化。想象一下更恶劣的天气，不断上升的气温，以及对咖啡种植园工作人员的直接影响，”康奈尔大学农业与生命科学学院名誉教授迈克尔·霍夫曼今年早些时候告诉CNN。“可能对（消费者）来说，咖啡只会变得更贵。”
巧克力（每年以可可为原料生产108.7%的巧克力）：在过去的三年里，一系列恶劣的天气事件重创了西非的可可产区，西非的可可供应量占全球的70%以上。为此，糖果制造商缩小了产品的尺寸，修改了配方，并更多地向非巧克力产品倾斜。
美国银行（Bank of America）经济学家上周在一份报告中写道：“可可成本可能会持续到2026年，这对糖果行业构成了多重压力测试。”
暴风雨后的完美风暴
尽管部分食品行业由于特定的原因出现了成本上涨，但这些价格飙升的冲击方式不同，尤其是在它们同时发生的时候。
最新的CPI报告显示，截至11月，食品杂货价格较上年同期上涨1.6%。美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据显示，这一年通胀率趋势低于整体通胀率（上月加速至2.7%），并降至2008年至2019年的平均水平。
食品杂货价格的年通胀率是自去年这个时候以来最高的；然而，这与2022年的平均通胀率11.4%和13.5%的峰值相差甚远，远高于总体通胀率9.1%的峰值。
这一惊人的速度导致食品价格比2020年2月美国疫情爆发前上涨了27%。在这段时间里，有些品类的价格涨幅远超其他品类：鸡蛋在过去四年里上涨了81%，人造黄油上涨了55%，牛肉和小牛肉上涨了37%；果汁的价格上涨了32%。
达科说：“这是困难的部分——你不太可能看到食品价格大幅下跌并恢复到2019年的水平。”“总的来说，人们能期待的最好结果就是物价企稳。”
特朗普上周表示，他希望通过在国内开采更多石油来降低食品价格，这反过来又可以降低天然气价格和运输成本。
经济学家和食品行业专家表示，这并不容易。食品制造商已经在全国范围内扩大了他们的足迹，以减少英里数，而运输成本的增加很大程度上是因为司机短缺。
另外，经济学家和企业也敲响了警钟，称候任总统特朗普的其他承诺——具体来说，对墨西哥和加拿大征收25%的关税，以及大规模驱逐——可能会推高食品价格，重新加速整体通胀。
一箱鸡蛋75美元：“我只是有点吸收它。”
避免食品价格上涨几乎是不可能的，因此消费者和企业都被迫适应。
罗伯茨说：“我认为，我们将继续看到消费者希望尽可能地扩大食品支出，不仅是因为食品价格，还因为似乎所有东西的价格都在上涨。”
维德拉克的布鲁克赛德咖啡馆位于内布拉斯加州奥马哈市，提供早餐和午餐已有28年的历史，但由于关键原料的成本不断上涨，这家咖啡馆的业务正在受到挤压。创始人罗杰·维德拉克（Roger Vidlak）表示，他正在尽一切努力不把这些成本转嫁给消费者。
“最近，这些蛋太可笑了，”维德拉克说，他的声音盖过了周五熙熙攘攘的嘈杂声。“六个月前，你可以花18到20美元买一箱。现在，15打一箱的价格高达75美元。”
但他找到了一些变通办法。除了保持每周的价格检查之外，Vidlak还转向了非笼养鸡蛋，这种鸡蛋受禽流感的影响较小，而且相当便宜——液体鸡蛋混合物也是如此。
“我大概有六个月没有涨价了，”他说。“我只是吸收了它。”
每次价格上涨，他的生意就会受到打击，但他不想让这对坐在牛排和鸡蛋旁边的人们产生负面影响。
他说：“我是一家家庭经营的餐馆，所以，我只是接受了它，因为我有数百名回头客，其中一些人每天都来这里。”“你不会想把它们挖出来的。”
他补充说：“你当然想赚钱，但你不必在一天内赚到所有的钱。”
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