劳拉·桑普森
无论你是为感恩节、朋友节还是任何与朋友和家人的宴会做饭，最让人紧张的事情之一就是做饭。如果你可以用一点聪明才智和事先的工作来缓解这种压力呢？
你知道为假期或大型生日活动做准备时压力水平上升的感觉吗？再加上为一大群人做饭的压力。这当然是有压力的。
在节日期间减轻厨房压力的秘诀是在重要的日子之前测试食谱。在不知道怎么烤的情况下，你是不会答应做婚礼蛋糕的，对吧？这同样适用于任何一顿饭，你的食物将是明星。
在为一群人烹饪之前，有几个原因可以尝试一种或多种食谱。需要的工具都准备好了吗？你的厨房合格吗？你有合适大小的锅，平底锅和搅拌碗来完成这个吗？不要让像搅土豆这样的食谱欺骗了你，让你用手动搅拌器来完成这道菜。
厨房的信心
首先，你能做出这个食谱吗？这是一个很大的问题，因为我们经常认为这些步骤很容易，但实际上，它太多了。提前准备可以解决很多问题，这些问题可能会给你的大日子带来压力。
时间管理
当你在一个重要的日子里为一群人做饭时，时间似乎会悄悄溜走。确保你能在规定的时间内做好食谱，这会让这一天变得更轻松。
记住，美食作家和食谱开发者都是专业人士。他们努力确保食谱中的时间是正确的，但他们花10分钟的东西可能要花你15分钟。像这样的几步就会让你倒退。
配方个性化
当你做食谱的时候，你总是在想办法把它变成你的。提前测试食谱可以让你知道你是否喜欢这个食谱。如果你要做任何改变。你可不想在你的大日子里冒险。
一顿大餐最好不要一开始就用所有的新食谱。做一些你熟悉的食谱或菜肴，加上一个你不熟悉的。
刚开始烤面包卷？也许这就是你感恩节的新食谱。11月的前几周，你可以学习烘焙面包的技巧，或者学习如何制作面包花环。
记住，即使是在特殊场合，也不是每道菜都要做得很复杂。你可以把青豆作为配菜，而不是自制的青豆砂锅菜。一份简单的蔬菜沙拉就可以配晚餐了；没必要做一份超大的沙拉。
提前做好准备
随着所有的食谱测试的进行，你一定会有一个伟大的版本，你最喜欢的新菜最终确定并准备为这个重要的日子做饭。如果可以提前做好并在婚礼前冷冻，那就去做吧。别再担心了。这是一个游戏规则的改变，快乐的家庭厨师一直在做。
寻求帮助
当朋友或家人问“我能带什么来？”这就是寻求帮助的最佳时机。不想搅乱餐前饮料？让别人带一个冷藏箱，让他们准备和分发饮料。
你今年想做的三层覆盆子椒盐脆饼沙拉？当你没有压力，没有整晚熬夜去做它的时候，它的味道会更好。把食谱交给朋友或家人，让他们自己做。
很有可能，作为客人，他们不会因为一顿大餐而感到压力或担心。每个人都会问自己能做些什么。所以为什么不让他们帮忙呢？这会减轻你的压力，让他们觉得自己很有用。这是一个双赢的局面。
归根结底，测试食谱不仅仅是为了食物本身，而是为了让自己与朋友和家人度过平静、愉快的一天。提前准备好食谱，你就可以在没有压力的情况下专注于重要的事情：享受和你要为之做饭的人在一起的时光。
记住，并不是所有的东西都必须是复杂的或令人印象深刻的。几道久经考验的菜肴可以为这顿饭奠定基础，而一两道新菜谱则恰到好处地增添了风味。不要犹豫寻求帮助，接受朋友和家人的帮助。当每个人都投入时，这顿饭就变成了一个团队的努力，你就不会花那么多时间感觉像一个人的表演。
只要做一些准备和诚实的委托，你就会发现自己不仅能享受美食，还能享受周围的时光。特别的日子就永远特别。
小房子大阿拉斯加的劳拉·桑普森的任务是教现代家庭厨师如何让老式食物变得新鲜。她在自己的网站和博客上分享了她对家庭烹饪、后院园艺和宅基地的热情。
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