每年的1月9日是美国的国家豆焖肉日。砂锅菜是一种用白豆做的法式砂锅菜，有多种口味。如果你以前从未吃过豆焖肉，今天就是你的好日子!如果你喜欢烹饪，这对你来说是一个很好的任务。这道传统菜肴的制作并不简单，可能需要一些时间，但如果你想让它保持简单，网上有很多简化的食谱。
由于气温已经下降到季节性水平，我们又回到了狂风肆虐的日子，阳光也比我们想要的少得多，是时候品尝冬天带来的罪恶的快乐了——安慰食物。
砂锅菜是一种丰盛的砂锅菜，起源于法国朗格多克地区。尽管有各种各样的食谱，但白豆、香肠和鸭肉或鹅肉是许多食谱的主流。在哥伦布航行到新大陆之后，白豆被引入法国。法国王后凯瑟琳·德·美第奇(Catherine de Medici)开始进口白豆，这导致了白豆在法国西南部的广泛种植。豆焖肉受到美洲、西班牙和中东的影响。
在百年战争中被英国人围困的Castelnaudary市声称创造了第一个豆焖肉。为了给守军提供食物和支持，被围困的城镇居民收集了他们能找到的任何食材，并准备了大量的炖菜。在法国和美国都有类似德克萨斯州的辣椒烹饪大赛的炖豆烹饪比赛。
豆焖肉最初是用炉子里的余热甚至是面包烤炉里的余热制作的。低温有助于豆子变软，吸收肉中的大部分味道和脂肪。国家砂锅菜日庆祝这一美味砂锅菜的历史，以及几个世纪以来它如何温暖了我们的心。无论是自己做一个还是去你最喜欢的餐馆，今天你都可以成为庆祝活动的一部分。
19世纪的砂锅食谱出现了
在美国，砂锅食谱首次出现在烹饪书中
1866年现代砂锅的蓝图
在新罕布什尔州的柏林，法裔加拿大移民埃尔米尔·乔利科(Elmire Jolicoeur)创造了现代砂锅菜的前身。
19世纪70年代更多的原料进入砂锅食谱
在这一时期，砂锅菜的食谱包括将大米捣碎，并与鸡肉甚至甜面包等肉类混合调味。
20世纪50年代，砂锅菜变成了一道菜
随着用玻璃和轻质金属制成的新型炊具的出现，将砂锅菜作为一道菜的概念在美国变得普遍起来。
你几乎可以添加任何特殊的食材到你的豆焖菜中，因为它是一种灵活的菜。然而，可以特别考虑之后的蔬菜沙拉和水果甜点，以帮助按摩你的味蕾，甚至进一步进入狂喜。一瓶好酒也不会对任何人造成任何伤害。
白豆是主要原料，但法国人能把豆子填得如此美味和丰富，真是太神奇了。香肠、鸭油、猪肉、洋葱、鸭油和大蒜都是一道完美的豆焖菜的原料。
炖肉与酒体适中、酸度清脆、单宁充足的红葡萄酒搭配效果最佳。很好的例子是corbires和C?te-R?tie、iroulguy、Syrah、Cahors和Bandol。
如果你从来没有吃过豆焖肉，今天是尝试的最好机会。只要尝试一下，你就可以把这道美味的砂锅菜添加到你的饮食计划中。
也许砂锅菜最惊人的好处之一是它们在食材方面的灵活性。虽然有一些基本的原料，如白豆和香肠，但烹饪豆焖菜的选择几乎是无限的。
不知道怎么做砂锅菜?为什么不参加一个烹饪课，打开一本烹饪书，或者在YouTube上看一个如何做的教程呢?国家砂锅日是一个学习基本制作砂锅菜的绝佳机会，或者可以教想要学习的人。
炸薯条不是在法国发明的，而是在比利时发明的。
法国人不喜欢在面包上涂黄油。
法国有超过1500种奶酪。
法国人认为盘子和味道同样重要。
法国人以食物的产地或城市来命名食物。
砂锅菜仍然是一道菜之王。这些饭菜味道很好，不用洗满水槽的脏盘子。
也许是香气激起的回忆，或者是配料的多样性，但很少有舒适的食物能比得上砂锅菜。如果你正在寻找美食的慰藉，别再找了。
可以说，砂锅菜最好的部分是它们是可定制的。你可以添加你自己的特殊成分，获得惊人的效果。
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