查看超过120种不同定义的葡萄酒描述。
你可以把葡萄酒的描述分成12大类，包括身体、水果、草药、酵母和橡木。即使葡萄酒只是发酵过的葡萄汁(非强化的那种……)，你也可以在其中辨别出非常广泛的口味。从 涩来 活泼的。
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我们查看了来自葡萄酒观察者、葡萄酒爱好者和各大葡萄酒零售商的数千种不同的葡萄酒描述。如果这还不够，我们来看看侍酒师分析网格的法庭，比较侍酒师感官分析和“华丽的葡萄酒写作”之间的区别。在我们面前有了所有的原始数据之后，我们把重点放在了葡萄酒写作中通常包含的特征上。这张酒评表涵盖了葡萄酒的基本要素，但并不包括所有要素。然而，这是一个很好的地方开始你的理解从哪里的葡萄酒风味起源。
薄 酸度小但没有什么实质的葡萄酒 峭壁边缘 葡萄酒的味道很快就消失了 空心 没有中味的葡萄酒 成熟的 无烈度的葡萄酒 短 一种风味短暂而持久的葡萄酒 简朴的 一种很难喝的酒 角 有粗糙边缘的葡萄酒 精致的 酒体清淡的葡萄酒 优雅的 酒体轻盈，酸度高 比较清淡 口感清淡的葡萄酒 技巧 酸度与单宁结合良好的葡萄酒 关闭 一种没有太多味道但有单宁的葡萄酒 抛光 这是一种口感纯净的好酒 复杂的 这是一款不断推出更多有趣口味的葡萄酒 浓郁的 一种味道浓烈的葡萄酒 紧 单宁含量高的葡萄酒，会干扰其他口味 公司 单宁含量高的葡萄酒，使你的口腔干燥 强大的 一种烈度很高的烈性酒 集中 果香浓郁，酸度适中，单宁适中 密集的 果香浓郁，单宁适中 华丽的 单宁柔顺，酸度较低 丰富的 充满水果味的葡萄酒 提取 一种比其风格中的大多数葡萄酒颜色更深、层次更丰富的葡萄酒 松弛 酸度很低的葡萄酒 脂肪 果味葡萄酒，但不含酸或单宁
下流的 一种闻起来像农家庭院的葡萄酒 烟 一种闻起来像篝火的酒 朴实的 一种具有明显的泥土般的香气的葡萄酒 革质 有皮革味的葡萄酒 麝香的 这款酒有浓郁的麝牛香味 肉质 水果味和肉味并存的葡萄酒 可访问的 一种很容易被饮酒者欣赏的葡萄酒 清洁 没有泥土或乡村风味的葡萄酒 精致的 一种味道清淡的葡萄酒 优雅的 酸度较高的葡萄酒 抛光 这是一种口感纯净的好酒 精制 非常干净的葡萄酒
苦 苦涩的单宁非常强烈，呈“绿色” 严厉的 单宁会使你的口腔变干 咄咄逼人的 单宁会淹没其他葡萄酒的味道 患流行性感冒的 单宁会粘在嘴的两侧 角 单宁能击中你的味蕾 强大的 大平滑的单宁 粗 单宁带碎粒，如砂纸 革质 单宁细腻而朴实，常见于陈年葡萄酒中 刚性 强烈的单宁在你的口腔前部 肌肉发达的 积极的白垩单宁;用于描述年轻的葡萄酒 公司 持久细致的单宁 结构化 单宁完整而持久，细粒 耐嚼的 单宁酸会让你想从嘴的两侧咀嚼它 巧克力 单宁细腻，单宁细腻，口感细腻 柔滑的 单宁细腻，口感细腻，口感细腻 光滑的 单宁集成 轮 单宁柔顺，无咬痕 华丽的 水果比单宁多 柔软的 非常平滑的丹宁酸 性感的 水果比单宁多 柔软的 单宁集成 软 低单宁 成熟的 巴特单宁 没有骨气的 单宁的缺乏使葡萄酒口感很差 松弛 单宁的缺乏使葡萄酒口感很差
明亮的 酸度明显的葡萄酒 涩 具有强烈的酸度和单宁的葡萄酒 简朴的 具有强烈的酸度和单宁的葡萄酒 薄 酸度小但没有什么实质的葡萄酒 精益 通常用于描述低果味、高酸度的白葡萄酒 角 当葡萄酒的酸度和单宁集中在你的味蕾上时 生动的 酸度宜人的葡萄酒 蛋挞 因酸度和/或酵母而尝起来酸的葡萄酒(见“sour”) 前卫 酸度较高，酒体更丰富 神经 另一个用来形容葡萄酒酸度的词 活泼的 酒体较轻，酸度非常明显 兴致很高的 酒体较轻，有明显的酸度 活泼的 淡红色或白葡萄酒，有明显的酸度 新鲜的 酸度适中的葡萄酒;常用于描述年轻的葡萄酒 脆 酸度明显的葡萄酒 精致的 一种酸度较高，但单宁和果味较淡的葡萄酒 软 酸度较低的葡萄酒 松弛 酸度很低的葡萄酒 落在 因陈酿而不再有酸度的葡萄酒 平 无酸度的葡萄酒
适意的 用高酒精的成熟水果酿造的葡萄酒 热 酒精含量高的酒 燃烧 当酒精“灼伤”喉咙后部时 腿 腿粗的葡萄酒含有更多的酒精和/或糖
适意的 酒里的水果味像果酱 成熟的 这种酒是用非常成熟的葡萄酿造的 多汁的 用于描述年轻的葡萄酒
多吃水果，但缺乏技巧 艳丽的 果味浓郁的葡萄酒 肉质 水果味和肉味并存的葡萄酒 提取 颜色较深的葡萄酒;比其他葡萄酒更丰富
同样的葡萄 用羽毛装饰的 一款带有新鲜李子味道的红酒 红色水果 通常红色水果的味道表明酒体较轻 深色水果 酒体丰满的红葡萄酒有更多的黑果味 Grapey 一种尝起来更像葡萄汁的葡萄酒 浆果
可能的浆果味主要存在于红酒中
草莓
树莓
樱桃
蓝莓
黑莓
黑醋栗 (又名“黑加仑子”)一种非常朴实的水果 柑橘类
柑橘味主要存在于白葡萄酒或玫瑰葡萄酒中
石灰
柠檬
葡萄柚
橙色
柑橘类
核果
可能的核果味主要存在于白葡萄酒或玫瑰葡萄酒中
杏
油桃
桃子
热带水果 可能的热带水果味主要存在于白葡萄酒或玫瑰葡萄酒中
香蕉
菠萝
Leechie
椰子
瓜 白葡萄酒中多汁而甜的水果味 苹果 白葡萄酒中常见的一种香气
多梗的 一个负面的苦涩的音符，通常在结尾 狡猾的 一种木质草本植物的苦味，余味为红葡萄酒 植物 通常被认为是负面的'泥土'的品质，在红葡萄酒的余味 猫的尿 一种与长相思有关的酸味 芦笋 白葡萄酒的一种煮熟的香气，通常被认为是负面的 绿色 又称草本、草本和叶状 长满草的 新割下的青草的味道与格鲁纳·维特利纳(Gruner Veltliner)等白葡萄酒的味道联系在一起 圣人 一种树脂和花香的草药味，主要存在于红葡萄酒中 桉树 一种薄荷状树脂草药味，与澳大利亚红酒有关 墨西哥胡椒 在一些白葡萄酒中发现的一种新鲜的辛辣气味 莳萝 在红葡萄酒中发现的一种复杂的香味 甜椒 红葡萄酒和白葡萄酒中的一种香气，与一种叫做吡嗪的化合物有关 醋栗 白苏维浓中发现的一种更甜的草药味 贴梗海棠 一种绿色酸味的水果，有涩味
辣的 由酒精、酸度或多样性产生的香料味 麝香的 强烈的动物性辛辣味 明亮的 中度酸度的葡萄酒，被认为是辛辣的 胡椒 辣椒的多种特性 茴香 甘草的多种特性 丁香 一种甜的木质味，常被认为是由于橡木的陈酿
白色的花朵 百合花、苹果花和栀子花都存在于芳香的白葡萄酒中 紫罗兰色的 一种花香，常与赤霞珠等上等红酒联系在一起 香水 一种芳香浓郁的葡萄酒，通常用来描述白葡萄酒 薰衣草 一种树脂花香，与发源于法国南部的葡萄酒有关，常见于红葡萄酒中 玫瑰 在红葡萄酒和白葡萄酒中都能发现一种积极的花香 柑橘花 从雷司令到霞多丽的白葡萄酒中都有柑橘花 天竺葵 由于酿制不当而被认为是葡萄酒的严重缺陷
烟雾缭绕的 烟熏橡木味道可能是由于高度烤橡木桶 木炭 一种常与波尔多红葡萄酒联系在一起的味道 甜烟草 一种香甜的树脂气味和橡木酒的余味 似烤面包片的 高橡木酒精度葡萄酒的积极描述 辣的 烘烤香料如丁香、多香果、肉豆蔻都是橡木陈酿而成 丁香 一种复杂的橡木香气，常与欧洲橡木一起发现 坚果 在桶中长期陈酿而成的味道 椰子 常与橡木桶和美国橡木桶联系在一起 焦糖 陈酿葡萄酒在橡木桶中烘烤而成的甜美香气 香草 混合香草来自橡木 黄油 从橡木中提取的一种芳香化合物双乙酰，在白葡萄酒中很容易识别 莳萝 一种草本橡木香气，通常与美国橡木有关 奶油 类似于“黄油”，但也是由于苹果乳酸发酵的质地
酸 一种类似于酸奶油的味觉，因为有酵母的味道 干酪 主要是一种白葡萄酒的香气，增加了一种美味的性格 饼干 在陈年起泡酒中，酵母会随着时间的推移而分解 奶油 苹果乳酸发酵(MLF)的红葡萄酒(和一些白葡萄酒)的味道 黄油 虽然大多数黄油的感觉是由于橡木的陈酿，但白葡萄酒的质感油感来自于mlf
Minerality 一种难以定义的岩石般的特性，适合与水果口味不同的葡萄酒 石墨 在上等红酒中发现的一种铅笔状的香味和味道 湿沥青 在中等酸度的白葡萄酒中发现的一种湿岩香气 油腔滑调的 一种对葡萄酒的结构描述，口感有肥皂或油的感觉 油性 一种口感像油一样在口中流动的葡萄酒的描述——通常是由于MLF(见“奶油状”) 石油 优良陈酿雷司令的一个积极特点 塑料 一种类似化学物质的香气，与高酸度白葡萄酒有关 焦油 一种非常强烈的烧焦，树脂和木材气味在泥土浓郁的红葡萄酒 橡胶 在红葡萄酒和白葡萄酒中都能找到的一种中等强度的树脂香味 柴油 强烈的汽油味主要与澳大利亚雷司令有关 烟雾缭绕的 一种烧焦的类似木炭的香气，通常与红葡萄酒有关
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