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维生素K是维持血液凝结和骨骼健康的基本维生素。它有两种形式，K-1和K-2。
维生素K-1是主要的形式，它主要来自绿叶蔬菜。维生素K-2存在于动物蛋白和发酵食品中。人体肠道中的细菌也会产生少量的K-2。
在这篇文章中，我们讨论维生素K-2，它的功能，以及它与K-1的区别。我们还描述了饮食来源、健康益处、每日推荐摄入量、缺乏症状和补充剂。
泡菜是维生素K-2的良好饮食来源。
维生素K是指一系列脂溶性维生素，人体需要这些维生素来产生一种叫做凝血酶原的蛋白质，凝血酶原可以促进血液凝固，调节骨代谢。
维生素有两种主要形式:
维生素k - 1或叶醌，天然存在于深色绿叶蔬菜中，是维生素K的主要饮食来源。
维生素K-2或menaquinone，少量存在于内脏和发酵食品中。肠道细菌也能产生维生素K-2。
人体需要这两种维生素K来产生凝血酶原，凝血酶原是一种在凝血、骨代谢和心脏健康中起关键作用的蛋白质。维生素K还有助于促进细胞线粒体的能量生产。
维生素K-1主要参与血液凝固。K-2在体内可能有更多样化的功能。
在一项涉及36629名参与者的长期研究中，研究人员发现了一种关联
摄入大量维生素K-2可以降低患外周动脉疾病(PAD)的风险，尤其是高血压患者。然而，作者的结论是，K-1对PAD风险没有影响。
维生素K具有抗氧化特性。它保护细胞膜免受过多自由基的破坏，这一过程被称为过氧化反应。血液稀释药物，如华法林，可降低维生素K的抗氧化能力。
维生素K-1和K-2有不同的化学结构。这两种类型都有一个phytyl侧链，但K-2也有异戊二烯侧链。
K-2有几个亚型，称为menaquinones (MKs)，科学家根据其侧链的长度将其编号为MK-4到MK-13。
K-1是维生素的主要形式，主要存在于绿叶蔬菜中。然而，人体很难从植物中吸收维生素K-1。
根据2019年的一份综述，研究表明，人体以MK-7的形式吸收的维生素K-2比维生素K-1多10倍。
维生素K是脂溶性的，所以食用膳食脂肪，如黄油或植物油，可以增强身体对植物中维生素K-1的吸收。
肠道中的细菌可以将维生素K-1合成为维生素K-2。此外，发酵食品、肉类和奶制品含有少量的维生素K-2。
人体储存维生素K-1和K-2的方式不同。K-1在肝脏、心脏和胰腺中积累。K-2在大脑和肾脏中浓度很高。
绿叶蔬菜含有维生素K-1。
有几种食物富含维生素K-1，而维生素K-2则不那么常见。肠道中的细菌可以将一些K-1转化为K-2。
发酵食品是维生素K-2的良好来源。
此外，由于它是脂溶性的，因此，内脏和高脂肪乳制品含有相当数量的维生素K-2。相反，家禽等瘦肉不是K-2的良好来源。
维生素K-1的饮食来源包括:
深绿色多叶蔬菜，如菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝
生菜
萝卜
西兰花
胡萝卜
植物油
蓝莓
葡萄
维生素K-2的饮食来源包括:
纳豆，日本传统的大豆发酵食品
泡菜
奶制品，特别是硬奶酪
肝脏和其他器官的肉
牛肉
猪肉
蛋黄
鸡
脂肪含量高的鱼，如鲑鱼
维生素K的40种最佳食物这里，我们来了解一下维生素K的40种最佳饮食来源。读到现在
维生素K-2除了在血液凝结和伤口愈合中发挥重要作用外，还有许多其他的健康益处。我们将在下面讨论其中的一些。
维生素K-2可以降低心血管损伤的风险，改善整体心脏健康。
根据2015年的一篇综述文章，K-2激活一种蛋白质，阻止钙沉积在血管壁形成。作者引用的研究结果表明，富含天然维生素K2的饮食可能会降低冠心病的风险。
维生素K-2通过羧基化骨钙素(一种将钙与骨骼结合的蛋白质)来促进健康的骨质密度。
2019年的一项研究调查了服用MK-4补充剂对29名经历过髋关节或椎体压缩性骨折的绝经后女性的影响。
研究人员得出的结论是，每天服用5毫克的MK-4补充剂可以降低低羧化骨钙素的水平，达到“健康、绝经前女性的典型水平”。
2017年，日本的一项研究检测了维生素K-2是否能增强65岁以上成年女性骨质疏松症的标准药物治疗效果。结果显示，维生素K-2似乎没有增强骨质疏松症药物治疗的效果。
高血糖水平可能会增加一个人患抑郁症、焦虑症和认知障碍的风险。
2016年的一项研究调查了维生素K-2对代谢综合征、高血糖、焦虑、抑郁和记忆缺陷等症状的大鼠的影响。
10周后，维生素K治疗使血糖恢复正常，焦虑和抑郁症状减轻。然而，它并没有改善老鼠的记忆缺陷。
维生素K-2具有抗氧化特性，可能有助于预防癌症。此外，研究结果表明，K-2可能抑制导致肿瘤生长的遗传过程。
根据2018年的一项研究，科学家用唾液酸-胆固醇结合物修饰的维生素K-2显著抑制了小鼠细胞中的肿瘤生长。
2019年的一项研究表明，K-2可显著降低肝细胞癌细胞中缺氧诱导因子1-α(HIF-1A)的活性。HIF-1A是肿瘤药物治疗的重要靶点。
膳食补充剂办公室(ODS)建议成年男性每天摄入120微克维生素K，成年女性每天摄入90微克。对于维生素K-2没有特别的建议。
根据ODS，维生素K缺乏在美国影响很少成年人。新生儿和患有某些胃肠疾病的人，如乳糜泻和溃疡性结肠炎，缺乏维生素K的风险更高。
严重的血液缺乏会增加血液凝结的时间，使人更容易出现瘀伤和出血，增加出血的风险。
缺乏维生素也会减少骨质矿化，从而导致骨质疏松症。
某些药物会影响体内维生素K的水平。例如，长期服用抗生素会杀死产生维生素K的肠道细菌。一些降胆固醇的药物也会干扰人体吸收维生素K的能力。
血液稀释剂，如华法林，会与维生素发生危险的相互作用。对于服用这些药物的人来说，重要的是每天摄入相同数量的膳食维生素K，并在服用补充剂或改变饮食习惯之前咨询医生。
许多复合维生素含有维生素K。
虽然ODS报告说，维生素K缺乏是非常罕见的，大多数人从他们的饮食中获得足够的维生素，但任何有缺乏风险的人可能希望考虑膳食补充剂。
许多复合维生素都含有这两种形式的维生素K。一个人也可以单独购买维生素K补充剂，或者与特定的营养物质(如维生素D、钙或镁)一起购买。
膳食补充剂中常见的维生素K包括:
维生素K-1，如对苯二酚或一种叫做植物醌的合成形式
维生素K-2，如MK-4或MK-7
K-1和K-2的浓度随补充物的不同而不同。在购买补充剂之前一定要检查营养标签。
维生素K可以与一些药物相互作用，尤其是血液稀释剂，所以服用处方药的人在服用膳食补充剂前与医生沟通是很重要的。
网上可以买到各种维生素K补充剂。
维生素K有两种主要形式:维生素K-1和维生素K-2。
K-1主要存在于绿叶蔬菜中，是维生素k的主要饮食来源。然而，人体更容易吸收K-2，尤其是K-2亚型MK-7。
维生素K-2的良好来源包括发酵食品、内脏和奶制品。发酵大豆，如纳豆，是维生素K-2的特别丰富来源。生活在人类肠道中的细菌也会产生少量的K-2。
这两种维生素K对血液凝结和骨骼健康都是必不可少的。然而，维生素K-2也可以预防某些癌症和心脏病。
维生素K缺乏是非常罕见的，大多数人从他们的饮食中获得足够的维生素。有些肠胃状况会增加缺乏症的风险。然而，患有这些疾病的人应该在服用膳食补充剂之前咨询他们的医生。
目前正在服用血液稀释剂(如华法林)的人，在没有咨询医生之前，不应该服用维生素K补充剂。维生素K水平的突然变化会影响华法林的抗凝血作用，并导致危险的并发症。
