华沙：近一个世纪以来，华沙卡米尼奥克街区的微风中弥漫着巧克力的味道，从威德尔工厂（威德尔工厂是这个爱吃甜食的国家最著名的糖果制造商的所在地）飘来。
这家巨大的白墙工厂为几代波兰人提供了巧克力，他们在第二次世界大战和政治变革中幸存下来，随着时间的推移，它的糖果体现了民族身份。
它的大门——装饰着一个巨大的W——几十年来一直不对公众开放，除了偶尔的学校旅行。
2024年10月10日，在波兰华沙的E. Wedel巧克力工厂博物馆展出的巧克力模型。摄影：Wojtek RADWANSKI /法新社
但今年秋天，它第一次让人们得以一窥里面的生活，它打开大门，设立了一个巧克力博物馆。
“被工厂的传奇所吸引”，安娜·什切帕尼克（Anna Szczepanik）抓住机会参观了工厂。
她的祖母在这家工厂工作，她回忆起小时候玩她收集的巧克力包装纸。
“在某种程度上，Wedel的历史就是大多数华沙人的故事，”什切帕尼克在博物馆里对法新社说，她一边品尝着从水龙头里倒在华夫饼上的液体巧克力。
虽然波兰的Wedel品牌不像比利时或瑞士那样是巧克力巨头，但它的历史可以追溯到19世纪中期，是波兰最古老的巧克力品牌之一。
“在某种程度上，我们所有华沙人都与它有联系，”什切帕尼克说。
《童年的味道》
在里面，游客可以看到波兰最受欢迎的糖果的生产线。
隔着一堵将博物馆与工厂隔开的玻璃墙，工人们搅拌着大锅的混合物，这些混合物将被制成“chalwa”巧克力棒——这是波兰一种很受欢迎的食物。
在另一个房间里，游客可以看到妇女们把已经做好的产品从传送带上堆起来。
2024年10月10日，Anna Szczepanik（中）和Krzysztof Darewicz（左）在波兰华沙的E. Wedel巧克力工厂博物馆品尝巧克力。摄影：Wojtek RADWANSKI /法新社
自称是“巧克力狂”的游客克日什托夫·达雷维奇一边将手指浸入满墙的巧克力中，一边说威德尔的美味佳肴是“他童年的味道”。
在不泄露精心保护的配方的情况下，展览包括了“嗅探员”的信息——一个由大约20人组成的精英团体，导游说他们过着完全健康的生活方式来测试和嗅探巧克力。
在完全从公司的角度讲述故事的同时，它也触及了欧洲巧克力行业依赖非洲国家的有争议的一面，首先是Wedel可可豆的产地加纳农场。
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该工厂于1937年开业，深深扎根于华沙，是首都最古老的不间断工作场所之一。
博物馆馆长罗伯特·齐德尔在接受法新社采访时表示：“人们不仅知道它，而且还能感受到它的甜味。”
他说，威德尔品牌有150年的历史，在动荡的年代里，它提供了一些连续性。
2024年10月10日，一名游客走进波兰华沙的E. Wedel巧克力工厂博物馆的一个房间。摄影：Wojtek RADWANSKI /法新社
Zydel说：“很多人都对这个品牌有很深的感情。”
这一切都始于19世纪50年代，糖果师卡尔·韦德尔（Karl Wedel）从柏林来到华沙，开了一家糕点店。
他的儿子埃米尔（Emil）在华沙市中心开了一家巧克力店，扩大了业务。
但真正有远见的是第三代韦德尔——扬（Jan），他在两次世界大战之间的岁月里接管了工厂，建立了现在的工厂，有点像波兰的威利旺卡（Willy Wonka）。
齐德尔说：“他从飞机上扔下优惠券，让人们收集来换取巧克力。”
他走遍欧洲的糖果店，寻找完美的产品，最终创造了Wedel现在的商标Ptasie Mleczko（翻译过来是“鸟奶”）——一种覆盖着巧克力的长方形白色慕斯。
“由气味引导”
然而，他的梦想随着战后新的共产党当局将工厂国有化并将他赶出而终结。
“传说他曾经坐在那条长凳上，看着他失去的王国，”齐德尔指着斯卡里舍夫斯基公园外面的一个地方说。
共产党为了纪念他们的宪法，将品牌名称改为“7月22日”，但并没有流行起来。
在现代波兰，它经历了不同的所有者，现在是韩国乐天集团的一部分。
但是对于华沙人来说，巧克力还是一样的。
在工厂外面，达努塔·卡特科夫斯卡（Danuta Katkowska）正在喝一杯樱桃黑巧克力。
这位退休的助产士回忆起巧克力是如何让她的生活变得甜蜜的：“他们的蛋糕改变了一切。”
卡特科夫斯卡本来不打算参观博物馆，但她的味蕾把她带到了那里。
“我只是路过，但气味指引了我，现在我得走了。”
