第三版《米其林指南》今天公布，现代马来西亚餐厅德瓦坎（Dewakan）获得米其林两星，吉隆坡两家新餐厅也获得米其林星级。
今年，德瓦坎还获得了马来西亚首个米其林绿星奖，该奖项突出了在可持续实践方面处于行业前沿的餐厅。
“我没有想到这一点，但我要向我家乡的团队、上帝、CF Capital（由企业家克里赛斯·谭（Chryseis Tan）和SM Faliq SM Nasimuddin创立的公司，在马来西亚推出了《米其林指南》）和所有每天在那里做饭的人大声欢呼，”德瓦坎餐厅（Dewakan）的掌舵人、特立独行的大厨达伦·赵（Darren Teoh）说。
尽管自《米其林指南》首次在马来西亚推出以来，Dewakan一直是该国排名最高的餐厅，但赵永明表示，他没有“接管世界”的宏伟计划。
他说：“就德瓦坎而言，我们一直坚持的一件事是，我们一直保持低调，只是把事情做得比昨天好一点。”
两家新餐厅也被授予米其林一星- Chim厨师和Molina KL。
Chim by Chef Noom是泰国厨师Thaninthorn ' Noom ' Chantrawan在马来西亚的分店，今年3月在吉隆坡的Menara TS Law开业，提供创新的当代泰国美食。这位备受尊敬的大厨还在泰国曼谷开了一家米其林一星级餐厅Chim by Siam Wisdom。
“我们开业还不到一年，所以我真的没指望能得到米其林一星。我想感谢两个女人，一个是我的母亲，她教我如何做饭，另一个是我的妻子，她教我如何改进烹饪。”
与此同时，开业五个月的高级餐厅Molina KL由狂热的美食家拿督亚历克斯·谭（Datuk Alex Tan）拥有，由才华横溢的比利时厨师纪尧姆·德普尔特尔（Guillaume Depoortere）掌舵。
这家餐厅供应前卫的欧洲美食，是与主厨西德尼·舒特（Sidney Schutte）合作的，他在阿姆斯特丹经营着米其林两星餐厅Spectrum，并亲自挑选了Depoortere来担任主厨。
“我一直希望这样，所以我松了一口气。我的意思是，我认为我们应该为我们的投入、我们的工作、我们的经验和我们带来的东西获得一颗星星。
“我认为，对于吉隆坡的客人来说，这里的食物也是新鲜的，因为有很多与当地食物有关的东西，而我们是带来其他东西的人。
“所以我认为，对于食客来说，他们可以选择更多种类的食物是件好事。但我感到特别轻松，因为今天早上我承受的压力太大了，”德普尔特雷说，他承认在典礼前一天晚上他无法入睡。
这两家新餐厅加入了另外四家保持米其林一星地位的餐厅——槟城的Au Jardin和Auntie Gaik Lean's Old School Eatery，以及吉隆坡的DC by Darren Chin和Beta。
今年，共有143家餐厅入选米其林指南，其中包括7星级餐厅、56家Bib Gourmand餐厅和80家米其林精选餐厅。
此外，还有12个新的Bib Gourmand条目和10个新的米其林精选条目。
颁奖典礼上还颁发了特别奖项。2025年米其林指南服务奖由Chef Noom颁发给Chim的Azmi Ahmad Kamal；而来自新晋米其林精选餐厅Terra Dining的韩来获得了2025年《米其林指南》侍酒师奖。
2025年《米其林指南》青年厨师奖由槟城米其林精选餐厅Lucky Hole的Waymann Cheong获得；2025年《米其林指南》年度开幕奖颁给了莫利纳餐厅的主厨Depoortere。
2025年米其林新入选作品：Atelier Binchotan Bar Kar Blanc Christoph的柴火Jaloux Lucky Hole Nyo
nya Willow Potager Terra餐厅
2025年新的Bib美食餐厅：海岸由Kayra Foong Lian Leen 's MTR 1924 Sin Kiew Yee Shin Kee牛肉面BM Yam米饭Laksalicious Lum Lai鸭肉Koay Teow Th 'ng Ravi的著名Apom Manis Serabai Istimewa超级明星Koay Teow汤Winn 's Cafe
×
