一些/ Pom669EIT食品主管安迪·辛加(Andy Zynga)对FoodNavigator网站说，创新在引发食品系统的“系统性”变化方面起着重要作用。那么哪些领域是最需要关注的呢?
随着糖尿病和肥胖率的上升，可以认为今天的食物系统没有发挥应有的功能。
根据世界卫生组织(WHO)的数据，糖尿病患者的数量已经从1980年的1.08亿上升到本十年的4.22亿，世界范围内的肥胖人数自1975年以来增加了两倍。
EIT食品公司首席执行官安迪 辛加博士上周在匈牙利布达佩斯接受采访时表示:“我们认为，至少有一部分原因是人们吃的食物和吃东西的方式。”“我们相信，创新需要发生在食品体系中，需要发生在社会生产、创新和重视食品的方式中。"
EIT Food关注的另一个主要问题是食品浪费。EIT Food是一个由欧盟资助的泛欧洲联盟，专注于食品领域的创业和创新。Zynga博士继续说道:“世界上大约30%的食物被浪费了，我们认为有必要采取正确的创新措施来解决这个问题:让人们更健康，避免食物浪费。”
这位首席执行官告诉本刊，在采取“系统方法”改变食品系统时，必须包括食品教育和食品科技初创企业的创新。那么，哪些领域是最需要关注的呢?
该公司首席执行官透露，“智能农业”和“再生农业”等一些流行词汇今天已经开始流行。他说，不管怎么说，初级生产是一个“重大创新的成熟领域”。“如果我看到有很多低垂的果实，我会说这就是那个地区。”
事实上，初级生产领域的创新正在世界各地形成势头。随着气候变化加剧、淡水供应减少和城市化进程加快，立体农场被吹捧为改善粮食安全的一种方式。人工智能(AI)解决方案正在开发中，以提供“未来农业技术”领域的农场改进。
EIT食品首席执行官安迪·辛加博士在INNOVEIT?EIT
Zynga博士预测，一年后，在这个农场层面上，会有更多的变化。“我相信在农业领域会有更多的创新，”他告诉本刊。“对初级产品的关注在增加，所以我认为我们会看到更多更好的解决方案。”
这位食品主管还预测，在替代蛋白质领域将会有更多的创新，比如新的肉类类似物、细胞肉类和新的植物蛋白，这些都是人们感兴趣的领域。“我们相信存在巨大的机会。世界上有3万种可食用植物，而现在人类只吃其中的几千种。还有更多的东西有待发现。"
EIT Food是欧洲创新与技术研究所(EIT)的一部分，该研究所致力于在包括卫生、气候、能源和食品在内的各个领域培育创新。现在，据EIT主任马丁·克恩(Martin Kern)说，该机构可能比以往任何时候都有更多的预算来资助这些领域的创新。
Kern透露，在INNOVEIT，曾有人提议将2021-2027年期间EIT的预算增加25%，从24亿欧元增至30亿欧元。
克恩说:“我们感到非常自豪的是，委员会提出这项建议的时候，大多数项目都在讨论削减(预算)。”“这对EIT意味着什么?”它将使我们能够维持现有的知识和创新社区，但也推出新的，”他告诉代表们，指的是最近宣布的创新&文化产业知识与创新社区(KIC)。
EIT总监Martin Kern出席INNOVEIT?EIT
当欧洲议会还在讨论这个提议时，FoodNavigator询问了EIT食品主管，25%的增长对他的KIC意味着什么。
Zynga博士说:“我们的希望是，这将为我们目前的活动带来更高的预算。”“我们相信，我们正走在一条对食品系统产生真正影响的正确道路上。改变它，在欧洲和世界。
他对我们表示:“我们希望，增加的预算(将)导致我们收到更多预算。”他补充称:“这是我的希望，我相信这很可能会发生。”
