著名厨师莫杜·迪亚涅（Modou Diagne）创造了一种新的用餐体验，灵感来自他的生活故事：他在塞内加尔长大，十几岁时只带着200英镑来到格拉斯哥。
28岁的莫杜在格拉斯哥开了一家很受欢迎的概念餐厅111 by Modou，本周他在餐厅里公布了新的沉浸式菜单。
食客们将在每一口食物中分享他的生活故事——定制的五种鱼品尝菜单审视着他的回忆和未来。
提供的菜肴包括他最喜欢的童年食物，他的第一个家庭准备的饭菜，和食谱的灵感来自他心爱的地方，以及回忆与导师Nico西蒙尼从著名的餐厅品牌Six by Nico。
第一道菜包括“和安迪一起钓鱼”——让人想起他第一次和厨师安迪·邓波儿一起去苏格兰钓鱼；“咖啡”——让人回想起他在厨房长时间轮班后意识到自己需要喝咖啡来保持清醒的那一刻；还有“尼克的兔子菜”。
他说：“这份菜单对我来说非常特别。这是对帮助我走到今天这一步的个人和事件的庆祝。很多人一直对我的故事感兴趣，我有时很难用语言表达出来。烹饪是我的创造性表达，所以有什么比用食物来分享我的故事更好的方式呢？希望能激发客人体验我的故事和美食。随着我在厨师之旅中不断学习，我期待着融合塞内加尔血统的香气，以及我作为厨师的进步。”
2020年3月，尼克·西蒙（Nico Simone）邀请莫杜开了自己的餐厅，之后他的努力工作和决心的故事俘获了整个国家。
他19岁时来到苏格兰，在街头露宿了10天，直到他在一家帮助无家可归者的慈善教堂找到了避难所。他后来找到了永久的住所，但名下只有200英镑，英语也说得很差。
经过一年的求职失败后，他于2014年6月被Nico公司11号聘用为厨房搬运工。
当他有机会推出自己的品牌时，他迅速从厨房搬运工爬到了主厨的位置，并在格拉斯哥留下了自己的印记。
从10月19日开始，每周四到周六，INSPIRE by Modou将持续8周。
完整的菜单可以在这里查看https://111bymodou.co.uk/inspire/
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