自己做意面酱可以让你的意面更加美味，也可以让你为自己做了一顿美味的一部分而感到自豪。不管你是想做肉酱还是奶酪或蔬菜酱，你都可以快速简便地制作出各种意大利面酱汁。无论你做什么，你自己做的意大利面酱尝起来都会比你在罐头里找到的任何东西都好吃。如果你想知道如何做意大利面酱，就按照下面的步骤。
原料
1磅碎牛肉
1罐全番茄
1大罐番茄酱
1小罐番茄酱
1/2切碎的青椒
1 .切碎的小洋葱
5-8个切碎的白蘑菇
1 .碎芹菜肋片
植物油
大蒜粉
辣椒
糖
1茶匙。橄榄油
一杯切碎的洋葱
4瓣蒜末
3/8杯红酒
1汤匙。白糖
1汤匙。切碎的新鲜罗勒
1茶匙。红辣椒碎
2汤匙。番茄酱
1汤匙。柠檬汁
1/2茶匙。意大利调味料
1/4茶匙。黑胡椒粉
2罐(14.5盎司)去皮切丁的西红柿
2汤匙。切碎的新鲜的香菜
1/2杯黄油
1/4杯黄油
2汤匙。面粉
2杯牛奶
1杯半，两杯对半
1罐(15盎司)鸡汤
3汤匙。玉米淀粉
1茶匙。盐
1/2茶匙。迷迭香碎
1 dash肉豆蔻
1/2茶匙。大蒜粉
1/2杯磨碎的帕尔马干酪
一杯新鲜的罗勒叶
1/2杯新鲜欧芹
1/2杯磨碎的帕尔马干酪
1/4杯松仁
1颗切成四等分的大蒜瓣
1/4茶匙。盐
1/4杯橄榄油
步骤
1 煮1磅。在煎锅里的碎牛肉。在平底锅里倒入1/2英寸(1.2厘米)的植物油，搅拌牛肉直到它几乎变成棕色。差不多做好的时候，加入一个切碎的小洋葱，在牛肉上撒上一层蒜粉。
2 把牛肉上的油沥干。要把牛肉沥干，把平底锅翻过来，直到油倒出来。你可以在锅里放一个盘子在牛肉下面，这样当油脂从盘子下面滴出来时，牛肉就不会掉下来。
3 用马铃薯捣碎器把一罐番茄捣碎。你也可以用叉子把西红柿捣碎，但是这样会稠一些。
4 在西红柿泥中加入1大罐番茄酱和1小罐番茄酱。
5 把番茄材料搅拌在一起。
6 加入一撮辣椒粉，一撮糖，在酱汁上轻轻撒上蒜粉。
7 加入1/2个剁碎的青椒，5-8个剁碎的白蘑菇，和1块剁碎的芹菜肋排。把原料搅拌在一起。
8 用中火加热酱汁，直到起泡。然后，把火关小。
9 让酱汁慢炖15-20分钟。这样就足够混合蔬菜的味道了。
10 把牛肉加到酱汁里。搅拌牛肉和酱汁，这样牛肉就能吸收酱汁浓郁的辣味。
11 服务。这种酱汁可以和任何意大利面搭配，尤其是简单的意大利面或意大利馄饨。
方法 二: Arrabbiata面酱
1 热1茶匙。在一个大煎锅中倒入橄榄油，中火加热。你也可以用平底锅代替煎锅。
2 1杯切碎的洋葱和4瓣蒜末在油里炒5分钟。洋葱和大蒜应该变成棕色和半透明的颜色。
3 把剩下的材料搅拌到煎锅里。加入3/8杯红酒，1汤匙。白糖1汤匙。切碎的新鲜罗勒1茶匙。红辣椒碎片2汤匙。番茄酱1汤匙。柠檬汁，1/2茶匙。意大利调味料，1/4茶匙。和2罐(14.5盎司)去皮切丁的番茄。把这些材料好好混合，使它们更像碟子。
4 把酱汁煮沸。大约需要3分钟才能把这些材料完全煮沸。
5 把火调到中温。不盖盖子用文火炖15分钟。这将是足够的时间让原料混合。
6 拌入2汤匙。切碎的新鲜的香菜。这会给意大利面酱增添新鲜的味道。
7 服务。用勺子把酱汁从锅里舀出来，浇在你最喜欢的意大利面上。这种意面酱做通心粉再好不过了。
方法 三: 白色面酱
1 在平底锅中用中火融化1/2杯黄油和1/4杯人造黄油。等到黄油和人造黄油变成液体。
2 加入2汤匙。把面粉搅匀。把面粉和黄油充分搅拌。
3 在原料中加入两杯牛奶和1.5杯对半牛奶。搅拌均匀。
4 将1罐(15盎司)鸡汤和3汤匙混合。玉米淀粉和其他配料混合在一起
5 把原料加热至沸腾。不停地搅拌配料。
6 把材料煮一分钟。
7 从火上移开。
8 在意大利面酱汁中加入香料和奶酪。要完成你的白意粉酱，只需加1茶匙。1/2茶匙盐。迷迭香碎，1小勺肉豆蔻，1/2茶匙。大蒜粉，和1.5杯磨碎的帕尔马干酪放入酱汁中。
9 服务。这种意大利面酱配任何意大利面都很美味，尤其是意大利扁面条和天使的头发。你也可以把烤虾或其他海鲜放在酱汁上。它还可以用作奶油汤底。
1 将原料放入食品加工机中。将1杯新鲜罗勒叶，1/2杯新鲜欧芹，1/2杯磨碎的帕尔马干酪，1/4杯松仁，1个四分之一的大蒜瓣，1/4茶匙混合。在食品加工机中的盐。
2 盖上处理器，把材料混合均匀。经常停下来刮边，这样所有的成分都被处理好了。
3 把机器设置调到低。
4 加入1/4杯橄榄油，混合原料。继续搅拌这些材料直到它们变稠。
5 服务。可以把香蒜沙司和新鲜的宽面条、鸡肉、虾或西兰花搭配。
