户外热水浴缸是我最喜欢的快乐场所之一。让我把我的四肢沉入它温暖的水的深处，我将快乐地浸泡在那里，灿烂的阳光滑入日落，蒸汽上升到繁星点点的夜空。上周末，我撤退到埃塞克斯郡的奇格伯勒农场，住在“木筏”上，这是一座名字贴切的木屋，漂浮在湖中央，完全脱离了电网。
这里可能没有电，也没有暖气——只有一堆烧木头的火和一些蜡烛来取暖(考虑到所有东西都是木头做的，这值得怀疑……但我们漂浮在很多水里)——但说到便利设施，拥有它的聪明人知道热水浴缸是必不可少的。
泡澡最好是独自一人或与重要的人一起享用，但最重要的是，泡澡时一定要配上一瓶上好的葡萄酒，一种清爽、凉爽的酒，可以抵消热量的冲击。“另一半”说着，劈开了柴火，把我们划到岸边，让我们享受下午的沐浴。他很快指出劈柴是一项口渴的工作，我能不能快点打开瓶子。
我选择了Weingut Kaufmann Sommervogel有机雷司令2022(售价14.99英镑，天使售价11.99英镑)，这让我有点自豪。雷司令(Riesling)是阳光下最爽口的葡萄之一，是保持凉爽的理想选择。这款酒口感轻盈，加上令人垂涎欲滴的柑橘和热带水果。
这一切都汇集在一起，创造了一个美丽的丝滑玻璃，与那些暴露的雷司令花香，滑下户外的新鲜，感觉与我们周围的阳光和树篱完美同步。当我了解到“Sommervogel”在瑞士语中是蝴蝶的意思时，这就更有意义了。生产者是生物动力和有机，尊重地球的方式，使它更适合享受伟大的户外活动。
一个田园诗般的，田园般的周末，在那里，三天，我们没有看到另一个人。考虑到这个新专栏的名字，它可能有点不合时宜，但在戴了几副眼镜后，我觉得不再需要穿泳装了。谢天谢地，这张照片已经被拍了下来。
杰西·卡茨是一个神奇的孩子，他的葡萄酒售价高达100万美元，但他在他的纳帕葡萄酒厂光圈酒窖里为Naked酿造的“暴露”葡萄酒每瓶售价不到63.99英镑(会员售价40英镑)
你怎么脱光衣服的
在疫情期间，我与Naked Wines合作。当时我正准备在加州希尔兹堡为光圈酒窖(Aperture Cellars)开设我的第一个品酒室，结果世界都关门了。谢天谢地，酿酒厂是一项必不可少的业务——在我的家庭里，它是必不可少的!-我可以继续酿酒。Naked拥有一个了不起的葡萄酒爱好者社区，我为他们创建了一个名为Exposed的标签，提供亚历山大谷赤霞珠、索诺玛海岸比诺和霞多丽，这些都是在我最先进的酿酒厂酿造的，产自该地区的一些顶级酿酒厂。
你是怎么进入葡萄酒行业的
我跟随我的艺术家父亲安迪·卡茨(Andy Katz)旅行，他经常拍摄一些摄影项目，带我们去了一些世界上最好的葡萄酒庄园和产区。这些旅行灌输了对风土，平衡和酿酒艺术的深刻欣赏。毕业后，我在pembrotrus、scream Eagle和Bodega Noemia等庄园工作。
在哪儿你做你的事吗
它始于葡萄园，从亚历山大山谷的山丘到索诺玛海岸。选址和精细耕作是驾驶风格的重要组成部分。在那里，我所有的葡萄酒都是在光圈酒窖酿造的。这是我们的品酒室，也是我住的地方。
你的房子是什么风格的?
我曾在纳帕、阿根廷、波尔多、俄勒冈和索诺玛酿制过葡萄酒，所以我有广泛而广泛的方法，让这些方法推动酿酒风格。我没有先入为主的想法，或者试图强迫它的风格。我们根据场地和年份调整我们的酿酒方法-这有助于在葡萄酒中带来不同的质地和品质。
您喜欢怎样享用葡萄酒?
有朋友，家人和美味的食物。
你的下一步计划是什么?
继续在全国和全球范围内发展光圈酒窖。在2021年，我们收购了一个80英亩的葡萄园，Farrow Ranch，加州最伟大的葡萄园之一。索诺玛和亚历山大谷有潜力成为世界上最伟大的波尔多红葡萄酒产区之一。我们是亚历山大历史上第一批100分的葡萄酒——截至2021年的年份，我总共有19款100分的葡萄酒——现在它开始得到应有的尊重。我站在前人的肩膀上，帮助领导这一切。
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