培养的以色列牛肉串结合了大豆蛋白和培养的牛肉脂肪。
照片:未来肉技术 10.10.2019 山姆·丹利
耶路撒冷以色列养殖肉类初创企业Future meat Technologies宣布获得1400万美元的a轮融资。随着研发的扩大。经过努力，这笔资金将用于建设世界上第一个人工养殖肉类生产设施。
该公司计划于2020年在特拉维夫开始运营。这些产品最早将于2021年投入市场。
未来肉类技术公司的首席执行官Rom Kshuk说:“有了这笔投资，我们很高兴能将人工养殖的肉类从实验室带到工厂，并开始与我们的工业伙伴合作，将我们的产品推向市场。”我们不仅建立了一个全球性的投资者和顾问网络，在肉类和配料供应链上拥有专业知识，而且还为公司在未来两年内实现具有商业可行性的生产成本提供了足够的空间。
烤鸡(下)与养殖鸡(上)的截面图
Future Meat是去年成立的，目标是创造低成本、高效的转基因食品直接从动物细胞中去除肉类。它的技术是利用被称为成纤维细胞的结缔组织细胞的快速生长来达到高密度，然后将细胞转化为培养的肌肉和健康的脂肪。该公司表示，将在两年内推出混合产品，将植物蛋白的质地与人工脂肪的香气和风味结合起来，到2022年，100%的人工肉制品将问世。
尽管人们对实验室培育的肉类的兴趣一直在增长，但在比尔?盖茨(Bill Gates)和嘉吉(Cargill)牵头的首轮融资中，只有孟菲斯肉类公司(Memphis Meats)筹集到了更多资金。总部位于芝加哥的食品和农业基金S2G Ventures和总部位于瑞士的Emerald Technology Ventures领投了Future Meat 1400万美元的一轮融资。
未来的肉Technologies’S2G Ventures董事总经理马修?沃克(Matthew Walker)表示，创新的方法为培养肉的发展提供了一条差异化的、令人兴奋的前进道路。未来的肉类团队已经开发了一个技术平台和路线图，提供了迄今为止在资本支出和每磅成本方面最清洁和最有效的基于细胞的肉类生产方式。
