东京，12月5日（时事通讯社）——日本文化厅周四表示，联合国教科文组织的一个**间委员会已经决定将日本传统清酒酿造列为非物质文化遗产。
这是日本第23次申报非物质文化遗产，也是自2022年民间表演艺术“福鱼香”加入名录以来的第一次。
传统的日本清酒酿造包括使用“曲”模具制作清酒或米酒，以及“烧酒”和“川森”蒸馏酒的技术。
该机构表示，这些技术的基本形式是在500多年前建立起来的，并根据当地的气候在日本许多地方发展和传承。
酿造清酒需要对自然和气候有深刻的了解。这些技术是由“toji”酿酒师和“kurabito”酿酒师等人开发的。
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