【编者按】美食不仅是味蕾的盛宴，更是文化的载体与历史的见证。新加坡作家基尔·约翰哈里耗时十一载精心打磨的著作《新加坡马来人的饮食：群岛美食之旅》，以624页的恢弘篇幅、400余张鲜活影像及32道核心食谱，深度追溯了马来饮食在新加坡的演变轨迹及其在东南亚地区的深远影响。这部被誉为“饮食出版界奥斯卡”的 Gourmand 世界烹饪书大奖最高荣誉得主，不仅跨越地理边界讲述风味故事，更以食物为镜，映照出族群迁徙、文化交融的历史画卷。当一盘传统叻沙或一份椰浆饭被赋予时空厚度，我们品尝的便不再只是香料与烟火，而是一个民族流动的记忆与生生不息的传承。如今，这份以匠心凝练的饮食志再度斩获国际殊荣，恰提醒着我们：在快节奏的时代里，仍有值得慢火慢炖的文化坚守。
新加坡作家基尔·约翰哈里备受赞誉的著作《新加坡马来人的饮食：群岛美食之旅》，自2021年首次出版以来持续斩获殊荣。11月27日（周四），该书在沙特阿拉伯利雅得举办的2024年 Gourmand 世界烹饪书大奖中荣获“史上最佳”大奖。
该奖项被誉为“饮食出版界的奥斯卡”，而“史上最佳”是其最高荣誉——旨在评选该奖项机构30年历史中最杰出的作品。
基尔这部历时11年完成的巨著，追溯了新加坡马来美食的历史及其在东南亚地区的深远影响。这部624页的作品收录了400多张摄影作品及32道以马来基础菜肴为核心的食谱。
《新加坡马来人的饮食：群岛美食之旅》此前曾于2024年获得新加坡国立大学新加坡历史奖，并在往届 Gourmand 世界烹饪书大奖中夺得“全球最佳”与“饮食文化至尊奖”。
基尔在声明中表示，此次获奖“意义深远”。
他补充道：“对我而言，最重要的是让世界更深入、更细腻地看见并理解我们地区的饮食文化脉络。我希望这部作品能激发思考，鼓励更多人记录属于自己的历史。”
此前在接受亚洲新闻台采访时，基尔坦言，最初他只是想讲述新加坡马来美食的故事。
“但若不同时讲述新加坡马来人的历史、地理与文化，我便无法完整呈现这个美食故事。在这个过程中，我逐渐意识到：食物故事已成为追溯新加坡马来人历史与遗产的重要媒介。”
