对土耳其人来说，11月初有一种独特的感觉。这是一个庄严和反思的时刻，不仅仅是因为落叶或典型的秋天的阴郁，而是因为它唤起了对过去的深切怀念。这一时期通常被描述为一个全国性的纪念时间，当人们反思早期的
基耶共和国，并纪念其创始人穆斯塔法·凯末尔·atatrk。
首先，10月29日是共和国日，这是一个举国欢庆的节日。这一天不一定是以民族主义的爱国主义方式来庆祝的，但更有可能是对年轻的
rkiye战士早年的强烈钦佩。庆祝活动结束后，我们步入11月，随着11月10日atatrk逝世纪念日的临近，每个人都开始专注于纪念atatrk和他富有远见的领导。
11月10日，悲伤如此之深，几乎可以在空气中触摸到。在早上9点05分整，全国陷入停顿两分钟。警笛的哀鸣打破了寂静，全国各地的人们停下来向atatatrk表达敬意。交通停止了，感觉好像时间本身停止了。举国上下默哀两分钟以纪念atatatrk。
奇怪的是，从10月29日共和国日到11月10日这段时间让我想起了基督教世界的圣诞节和新年之间的这段时间。这是一个与国家的建立及其创始人有关的一切事情的时期。在过去，11月10日是禁止饮用酒精饮料的，因为喝酒与快乐和玩乐联系在一起。然而，这一禁令在大约30年前被解除。近年来，用优雅的桌子来纪念atatatrk已经变得非常流行，钦佩他引入当代西方前卫生活方式的方法。重点是他最喜欢的口味和精心制作的桌子，不用说，用atatatrk最喜欢的菜和那个时期的典型菜制作怀旧菜单是非常时髦的。人们试图重现他那著名的餐桌，把菜单集中在他最喜欢的菜上，放在精致的桌子上，但要列出他特别喜欢的菜，选择相当少。事实上，atat
rk的桌子并不一定是关于精致的品味或复杂的餐桌设置，而更多的是关于他通过他的桌子传达的信息。
简单的味道
众所周知，atat
rk在日常生活中喜欢非常简单或基本的直截了当的品味。他讨厌洋葱和大蒜。他可以一次又一次地要求把他最喜欢的菜端上他的桌子。在?pek ?allar的书《拉蒂夫》（Latife）中，据说他的短期妻子拉蒂夫Han?m和她的妹妹Vecihe Han?m经常去厨房做“makarna”——一种意大利式的番茄酱意大利面。显然，“makarna”来自?zmir，因为唯一的面食工厂成立于1922年，即共和国宣布成立的前一年。他最喜欢的另一种食物是蛋卷，大部分是拉蒂夫自己做的。有些菜是厨房会精心准备的，以防他急着要吃。?ankaya住宅的主厨Mahmut每天都会做一个半边小麦粉，注意它的湿稠度，就像atat
rk喜欢的那样。当然，这些都是日常生活的味道。宴会和礼宾晚宴则完全是另一回事。
重新摆桌子
atat
rk在安卡拉的定居点是位于安卡拉?ankaya Ba?lar区（葡萄园区）的葡萄园住宅Kasapo?lu Mansion。这是一个新时代的开始。葡萄园的房子，后来被称为?ankaya Kkü，由建筑师Vedat Tek进行了大修，以容纳客人。在经过翻修和改造的大楼里，可能会摆一张桌子，供阿塔
·rk和他的政治伙伴们用餐。然而，这些桌子与其说是吃喝，不如说是讨论许多话题的谈话桌。所谓的?ankaya桌子是一个工作台，新成立的
基耶共和国的第一批决定是经过长时间的民主讨论作出的。它更像是一张提供食物和饮料的会议桌。在一个角落里，atat
rk著名的黑板随处可见，上面是白色的粉笔和一块橡皮擦。据说，每个盘子旁边都放着削尖的铅笔和用来记笔记的记事本，就像必备的餐具一样。atat
rk围绕桌子创造这样的工作环境是为了让每个人都能自由地表达自己的观点，他真的相信一个欢乐的桌子是一个合适的媒介，让人们感到放松，甚至可以表达有争议的观点。这样的桌子是他对民主主义的信念。
安卡拉宫的美食外交
新首都安卡拉正在经历迅速的变化。事实上，选择安卡拉而不是伊斯坦布尔作为首都是一个挑战。选择安纳托利亚中部一个尘土飞扬的泥泞小镇，而不是正在解体的奥斯曼帝国辉煌强大的首都伊斯坦布尔，传达了一个完全不同的信息。这是向全世界发出的信息，我们可以从灰烬中重生，建立一个新的国家，一个新的首都，在最没有希望的地方重建国家表。当然，建造一座全新的城市并不容易。最不可避免的必需品之一是建造一座大型酒店，在那里举行大规模的官方邀请和招待外国官方客人。为此，安卡拉宫于1924年奠基，正对着第一座议会大厦。尽管在建设过程中遇到了许多困难，但重新振兴首都社会生活的安卡拉宫最终于1928年4月17日开放。安卡拉现在有了一个当代人文明水平的首都，这是当时的称呼。今后，接待外国国宾的礼宾晚宴都将在这里举行。不久，瑞典王子古斯塔夫·阿道夫（Gustav Adolf）将在一场盛大的晚宴上受到款待，晚宴以?ankaya critme velout
开始，以斯德哥尔摩派对结束。这是关于在新的国家大楼，在新的国家的新首都，t
rkiye，再次摆桌子的另一个信息！
