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全球主义和生活方式的转变正促使消费者更频繁地吃零食，这加大了保持可持续和低成本的挑战。PMMI的Jorge Izquierdo就可能的解决方案采访了面包店和零食公司。
包装和加工技术协会(PMMI)市场开发副总裁Izquierdo说，最初设计包装只是为了保护产品内部。然后是营销和其他增值产品，尤其是“消费体验”。
如今，消费者对不同包装尺寸的需求因场合而异，加之口味和个性化的多样化，已经颠覆了零售货架和食品包装。
然而，品牌必须努力立即取悦顾客，否则可能会失去忠实的粉丝。
“总的来说，对于所有在一年内推出的产品来说，只有四分之一的产品能在两年后存活下来，这对大大小小的公司来说都是如此。”Izquierdo说。?
“吃零食的人比以往任何时候都多，”上个月我们在芝加哥的普罗伍德理工学院(ProFood Tech)见到他时，他告诉我们。
这就是挑战所在。
例如，在办公室，消费者可能更喜欢可重复密封的袋子;在上下班途中，他们可能只吃一份单独包装的零食。
事实证明，这种双重现实对制造商构成了挑战，他们也在网上浏览复杂的包装图片。?
根据PMMI的《2018年休闲食品市场趋势报告》，货架就绪包装(SRP)是提及最多的零售趋势，20%的受访者将其列为首要任务。
SRP——例如一个泪滴和堆栈品牌瓦楞纸箱——降低了零售层面的拆包成本，并为该品牌提供了内置营销。
约10%的受访者认为站立式购物袋是一种很有价值的销售和营销工具，另有10%的人表示，小写的购物袋可以改善库存管理，为如今货架上过多的品牌腾出空间。
同样，消费者继续对单份食物的份量表现出兴趣，近35%的PMMI受访者表示担心卡路里摄入量。
相反，爱吃零食的人正在寻找可重复密封的袋子，以保持食物新鲜。
这些趋势导致了软包装的兴起。软包装目前在全球拥有近1000亿美元的市场，约占2800亿美元零食市场的三分之一。PMMI表示，与刚性袋装相比，柔性袋装更适合印刷，占用空间更小，延长了产品的货架期。
PMMI预测，随着非传统行业采用柔性包装，这一趋势将继续以每年5.2%的CAGR增长。报告指出，薄脆饼干开始转型，但其他“高端产品”将紧随其后。
零售就绪或货架就绪的包装已成为许多品牌在多个渠道经营的制胜法宝，为零售商和消费者提供了灵活性。
然而，重要的是，消费者在网上购物的方式与实体零售店不同。在网上，他们的购买决定基于两个主要因素:认可和评价。
“当你在网上购物时，这是一种非常不同的方式，”Izquierdo说。品牌必须 “说服你再次购买，希望能说服你提供一些积极的反馈。”?
他继续说，在线市场的波动性和消费者预期在很大程度上难倒了制造商。总的来说，电子商务行业的做法类似于俱乐部和仓库销售，这在很大程度上意味着多功能包和组合包。在很大程度上，cpg仍在决定是否应该致力于开发针对电子商务的包装。
纯在线包装可能很贵，因为这类产品仍然只占总销售额的一小部分。
“现在的情况是:用于电子商务的包装，就像创可贴一样。希望(该产品)能存活下来，但它并不是真正为电子商务设计的包装。”Izquierdo说。
但在任何行业，品牌和消费者之间的体验仍然是做生意的重要组成部分，即使这些互动越来越多地发生在网上。
根据普华永道(PriceWaterhouseCoopers)的研究，三分之一的消费者会在一次糟糕的经历后离开他们喜爱的品牌。在美国，近59%的人表示，在经历了一些糟糕的经历后，他们会放弃一个品牌。
Izquierdo说，由于在线杂货销售已经达到美国市场的10%左右，现在可能是一个转折点。
“我们正处在一个越来越多的人开始从零开始思考的时刻——为全渠道格式重新设计。”?
在PMMI的调查中，近60%的生产商表示，实现这种包装多样化的柔性机械是他们在不久的将来的头号需求，其次是45%的速度。
