近年来，空气炸锅已成为许多家庭厨房的主食。
事实上，《美食国度》的一项调查发现，空气炸锅现在是英国厨房中第三大最常用的电器，仅次于烤面包机和微波炉。
有人担心厨房设备会监视我们什么？有证据显示空气炸锅在偷听谈话。他们尝试的这些产品“希望获得允许，在没有特定原因的情况下在用户的手机上录制音频”。
但伯明翰大学的研究人员说，空气炸锅也有一些好消息——它最不可能造成室内污染。
室内烹饪是室内污染的主要来源，因此研究小组决定比较几种流行的烹饪方法——平底锅、油炸、空气油炸、爆炒和水煮——并通过所有这些不同的方法来烹饪一只鸡。
对于每种方法，研究人员都记录了释放到空气中的颗粒物和挥发性有机化合物的数量。
更重要的是，尽管每种方法的烹饪时间都是10分钟，但人们发现，烹饪后污染物在空气中存留了一个多小时。
那么哪种烹饪方法污染最严重呢？
如果你喜欢用平底锅煎，那么这是个坏消息，因为这种方法最糟糕，因为这种方法每立方米空气释放92.9微克，其次是爆炒，为26.7微克，然后是油炸，为7.7微克。
排在第二位的是煮沸，仅为0.7，而空气煎炸以0.6位居榜首。
专家们测量了挥发性有机化合物的十亿分之一（ppb），结果如下：煎锅（260亿分之一），油炸（230亿分之一），爆炒（110亿分之一），煮沸（30亿分之一），最后空气炸锅再次胜出（20亿分之一）。
然而，该研究的主要作者、伯明翰大学的克里斯蒂安·弗朗教授说，重要的是要注意其他会影响烹饪时室内污染的重要因素，比如“用油量”和“炉子的温度”。
他解释说：“同样重要的是要明白，在你完成烹饪后，颗粒会在空气中停留很长一段时间，所以继续通风，或者让排气扇打开一段时间，将有助于避免室内污染的积累，减少污染物在整个房子里传播和分布的可能性，从而降低个人接触的风险。”
下次你用煎锅而不是空气炸锅时要记住的一些事情……
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