一位专家表示，如果你正在努力控制对不健康食物的渴望，你可能完全错了。
众所周知，抑制对含糖零食和超加工食品的渴望是一项挑战，但一位专家表示，这并不像许多人认为的那样，是一场“精神战胜物质”的战斗。
事实上，它与大脑的关系不大，更多的是与其他东西有关——发酵食品——发酵食品被描述为一种“超级食品”，可以改变人的肠道健康，还可以减少炎症等问题。
在《dr . Kitchen》播客中，发酵专家克尔斯滕·肖基深入研究了我们食物偏好背后的科学，并分享了她改变自己对甜食渴望的个人经历——她的身体“关闭”了对甜食的渴望。
在分享了她从自己发酵食物到以此为基础创业的经历后，克尔斯滕透露了她注意到的一些好处，当她的家人做出改变时。
她说:“我丈夫喜欢讲这个故事，他本来非常喜欢吃甜食，直到我们开始吃很多发酵食品，然后他的肠道开始发生变化。那个果冻甜甜圈，他不打算伸手去拿，听起来不太好吃。”
深入研究科学，克尔斯滕解释说:“令人着迷的一件事是，肠道微生物决定了我们的渴望。如果你对自己的渴望感到内疚，那就怪你的直觉吧，这不是你的错!
“这是直觉;把巧克力羊角面包拿下来，这不是你的大脑。这是内心联系的一部分，”克尔斯滕说，强调当人们采用发酵食品饮食时，对糖的渴望发生了重大变化。
她详细阐述了这一现象，指出如果不纵容那些在糖上茁壮成长的微生物，它们的数量就会减少，从而使其他有益的微生物茁壮成长:“当你不给那些可能在那里的糖爱好者提供食物时，那些种群就会减少。其他一些微生物种群将取代它们的位置。”
克尔斯滕还为那些缺乏专业知识或时间在家发酵食物的人提供了一个实用的解决方案，提供了从商店选择发酵产品的建议。
她建议:“如果你要去杂货店，如果你想要活发酵食品，去冰箱区真的很重要，因为这些都是未经高温消毒的。”
“你在普通货架上找不到活的、益生菌的发酵食品。寻找未经高温消毒的，生的可能也在标签上…你可以吃很多发酵食品，享受它们的好处，而不必自己制作。”
