估计有2350万美国人，包括我的丈夫，患有自身免疫疾病 - 而且他们的人数正在增加，尽管研究人员不知道为什么。
你可能听说过最常见的自身免疫性疾病 - 包括1型糖尿病，类风湿性关节炎，多发性硬化症，狼疮，乳糜泻，牛皮癣和克罗恩病 - 但你可能不知道有超过80种被命名但鲜为人知的类型。
通过作为营养师和我的丈夫一起生活，我已经了解了饮食对抗这些疾病的重要性。
健康的免疫系统可以清楚地区分外来入侵者和自己的身体。当某些东西抑制免疫系统破译安全和危害身体的能力时，免疫系统可以攻击自己的健康细胞和组织，认为它们正在威胁。这种自我攻击是一种自身免疫疾病。
导致免疫系统攻击其自身健康细胞的原因仍然很大程度上未知，但根据美国国立卫生研究院的数据，“越来越多的人认为自身免疫性疾病可能是由遗传因素和环境因素之间的相互作用引起的”。
有研究表明，某些基因可能使某些人易患某些自身免疫性疾病，这就是为什么许多自身免疫性疾病出现在一个家庭中，就像我丈夫的家里一样，血管炎，类风湿性关节炎和脱发都存在。
然而，仅仅拥有该基因并不能保证有人会患上这种疾病。这个基因就像火点燃; 还必须有火花 - 或环境触发 - 才能产生火焰。已知的诱因是感染，暴露于环境毒素，隐藏的过敏原，或压力和睡眠不足。
自身免疫条件就像火焰的余烬，永远不会完全烧毁。在最初的火焰之后，它们可以一次又一次地爆发。我们试图通过饮食和锻炼来保持丈夫的状况。
