这项研究在大约14年的时间里调查了450111名成年人的饮食和生活方式数据，结果表明，由UPF消费导致的肥胖可能不是唯一的影响因素。该研究结果发表在11月22日的《欧洲营养学杂志》上，表明UPF摄入量与头颈癌以及食管癌之间的联系并不能主要用体脂增加来解释。
之前的研究已经确立了upf与癌症之间的联系，包括欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)队列中的一项全面研究，该研究调查了upf与34种不同癌症之间的关系。在目前的这项研究中，布里斯托尔医学院和国际癌症研究机构的研究人员旨在深入研究upf与负面健康结果之间的关系，考虑到许多upf的营养状况普遍不健康。
作者认为，其他机制，如乳化剂和人工甜味剂等添加剂，以及食品包装和制造过程中的污染物，可能导致UPF消费与上气消化道癌症之间的联系。
尽管有研究结果，但作者警告说，某些偏见可能会影响这种关联，正如UPF消费量增加与意外死亡风险增加之间意想不到的联系所证明的那样。该论文的合著者乔治·戴维·史密斯教授强调，需要进一步研究，以确定upf是否直接导致不良健康结果，或者像一般健康相关行为和社会经济地位这样的潜在因素是否起作用。
参考:
肥胖可能不是原因只因子到1超加工食品会增加患口腔癌、喉癌和食道癌的风险——(https: www.eurekalert.org/news-releases/1008607)
来源:Medindia
