我做了戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)的气炸肋眼牛排，配上咖啡和辣椒酱，简直被惊艳到了。
这种摩擦有11种成分，产生了一种复杂的、辣的、甜的和咸的味道。
20分钟后，我就有了一份多汁的完美牛排——我迫不及待地想再做一次。
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我从来没有想过你可以——或者应该——在空气炸锅里煮出美味的牛排，但戈登·拉姆齐的咖啡和辣椒摩擦肋眼食谱完全证明了我的错误。
我是肋眼牛排的超级粉丝。我喜欢肉块的肥美和肉的鲜嫩多汁。
这块5厘米厚、700克重的牛排很笨重，如果我不用空气炸锅的话，要正确地烹饪它看起来会很痛苦。
我把咖啡粉、安乔辣椒粉、辣椒粉、深红糖、盐、胡椒粉、香菜粉、芥末粉、姜粉和干牛至粉混合在一起。
我唯一找不到的原料是阿勒颇辣椒，所以我用一点辣椒粉代替了它。
我把这种混合物完全涂在室温下的牛排上，确保两边都能沾到。
拉姆齐建议在牛排上涂上香料后放置15到20分钟，因为放置的时间越长，香料的味道就越能渗入牛排。
我在篮子上稍微喷了点油，把牛排的每一面都煮了10分钟。
在切牛排之前，我让牛排静置10分钟左右。
牛排烤出来非常美味。
它是一种固体介质，没有血，但中心是浅粉色。如果你想要更多的三分熟，你可以每面煮八分钟，也一样好吃。这取决于你的喜好。
这种摩擦很复杂，味道超级好。如果你是一个喜欢咸、甜、鲜味的人，你会像我一样喜欢它。
咖啡真的很好地平衡了摩擦的味道，辣椒给了它一个很好的刺激，与红糖的甜味形成了很好的对比。
作为奖励，这个食谱非常简单，几乎不需要任何清理。
只要你设定了合适的温度，烹饪就会很均匀。没有任何部分被烧焦或烧焦——这只是一块完全煮熟的、多汁的牛排。
如果你想要更多的味道，在上面放一层大蒜香草黄油可以让它更加美味。
我绝对会再做一次，我把这个食谱推荐给那些不喜欢处理高温、咝咝作响的平底锅或热油的人。
