随着秋天的到来，我们已经真正进入了炖菜的季节，丰盛、舒适、温暖的饭菜成为冬季烹饪的基石之一。
还有什么比这款冬季主食——牛肉和吉尼斯炖肉——丰盛而浓郁的味道更好的抵御寒冷的方法呢？
这不仅仅是一顿饭，这是一个碗里的拥抱，由戈登·拉姆齐亲自精心制作，味道和质地完美平衡。在这道菜中，黑啤酒的浓郁与慢炖牛肉的柔嫩相结合，将这道简单的温热菜肴提升为一道真正的美食。
首先，将烤箱预热到300华氏度（150摄氏度）。然后在一个烤箱安全的大锅里加热两汤匙橄榄油，用中高火加热。加入两磅牛chuck，切成一英寸的方块，每面煎两到三分钟，直到所有面都变成棕色。然后把肉捞出来放在一边。
在同一锅中，放入一个切碎的大洋葱和三瓣蒜末，煎约五分钟至变软。加入一汤匙番茄酱，再煮一到两分钟。
然后倒入一瓶吉尼斯黑啤酒，两杯牛肉汤，两枝新鲜的百里香，两枝新鲜的迷迭香和一片叶子，然后把所有的东西煮开。
然后重新加入牛肉，三根胡萝卜和两根去皮切成一英寸大小的防风草，一磅小土豆切成四等份。盖上锅盖，放进烤箱烤两到两个半小时，或者直到牛肉变软，蔬菜煮熟。
与土豆泥或硬皮面包一起食用，并在上面加一点欧芹装饰，这是一顿温暖的冬日大餐。
