人们正在购买更多的冰咖啡——通常是在价格更高的地方。
这是一种便利溢价，但在咖啡价格创下历史新高的一年里，今夏在路上喝一杯冷咖啡可能会比你习惯的更省钱。现在，许多消费者在杂货店和在家酿造啤酒中找到了更便宜的东西。
研究公司Circana的食品和饮料分析师达伦·塞弗(Darren Seifer)表示，在咖啡馆和餐馆，35%的咖啡订单是冷咖啡，比2017年上升了7个百分点。但喝咖啡的人早就知道，冷饮往往更贵。
根据数字支付处理公司Toast的数据，今年第一季度，美国消费者平均为一杯普通咖啡支付3.08美元，为冷萃咖啡支付5.14美元，为拿铁咖啡支付5.46美元。通常价格较高的冷饮——如冰摇意式浓缩咖啡和抹茶拿铁——帮助星巴克抵消了第二季度的客流量下降。
塞弗说:“如果你想买最便宜的，那就去零售商那里买吧。”他还补充说，便利店“可能会比快餐店的价格便宜一点。”
一些消费者已经开始回避咖啡柜台了。
从2023年3月到2024年3月，60%的冰咖啡消费是在家外购买的，低于四年前的68%。与此同时，主要种植区的干旱状况推高了全球咖啡价格，尽管美国杂货店出售的咖啡价格有所下降。联邦数据显示，6月份房价较上年同期下降1.6%。
幸运的是，咖啡爱好者有越来越多的选择在自己的厨房里享受一杯冷咖啡。
如果你想买最便宜的，那就去零售商那里买吧。
Circana分析师Darren Seifer说
今年4月，速溶咖啡制造商雀巢咖啡推出了“第一款冷液体可溶咖啡”，它可以从瓶装咖啡中生产出几十杯，建议零售价为7.39美元一瓶，比星巴克一些门店的16盎司冰咖啡的税后价格高出几美元。该公司表示，“人们对浓缩咖啡和冷咖啡饮料的需求不断增长，同时人们对在家制作这些咖啡质量的饮料也越来越感兴趣。”
今年晚些时候，Keurig将为家庭冰咖啡爱好者推出一款“K-Brew+Chill”咖啡机。该公司表示，这款设备的价格将在200美元左右，它承诺可以冲泡热咖啡，然后在三分钟或更短的时间内将其冷却到“像咖啡店一样冷”的温度。
该公司产品管理高级副总裁乔希·休利特(Josh Hulett)在最近的一段宣传视频中说:“下一步的发展是真正能够把咖啡馆风格的饮料带回家庭，带到柜台上。”
其中一些进化是多年来形成的。在疫情期间，许多美国人从在去办公室的路上喝咖啡，变成在去沙发的路上喝自己的咖啡。雀巢(nestle)和Keurig等杂货店品牌希望加强这一习惯，而咖啡馆经营者正试图让冷咖啡饮用者再次光顾。在这两种环境下销售的品牌都在努力做到这两点。
例如，唐恩都乐今年夏天希望吸引消费者购买其冰咖啡和“提神饮料”系列，并打着“大唐恩都乐冰能量”的旗号进行促销。该公司最近还在零售货架上重新推出了随身携带和家用冰咖啡瓶。
规模较小的咖啡店经营者也在努力争取那些可能不愿向咖啡师支付5美元或更多的钱来从壶里倒冷咖啡的顾客。
佛罗里达州坦帕市Buddy Brew Coffee的联合创始人戴夫·沃德(Dave Ward)说，他们多年来提供的家庭煮咖啡课程现在已经“爆满”了。两个小时的课程在原来的咖啡馆里进行，包括69美元的咖啡冲泡科学课程和175美元的拉花艺术课程。
Buddy Brew在2021年和2022年将菜单价格提高了约20%，以抵消从劳动力、房地产、运输到咖啡豆本身等各种成本的上涨。与大型连锁企业一样，该公司也发现顾客最近变得更加节俭了。自去年以来，平均订单金额下降了约3%，尽管客流量略有上升。
不过，有一个好处是，Buddy Brew的咖啡产品系列在Whole Foods和Publix等超市有售。该连锁店的12盎司咖啡包，可生产24杯咖啡，包括其“冷酿烘焙”，其网站上的起价为18美元，约为每杯75美分。相比之下，其位于坦帕海德公园(Hyde Park)的门店在网上订购的20盎司冷啤酒或10.5盎司罐装啤酒的价格为4.75美元。
虽然Buddy Brew已经适度提高了食品杂货的价格，但沃德表示，这些产品的销售“一直保持着惊人的好势头”。
