在大规模肉类生产的背景下，再生农业意味着什么?FoodNavigator向英国最大的高福利猪肉供应商Pilgrim 's UK和欧洲最大的猪肉生产商Danish Crown提出了这个问题。
畜牧业是温室气体(GHGs)的一个重要排放源。根据世界资源研究所的数据，中国是全球第四大排放国——仅次于化石燃料燃烧、交通运输和制造业——占全球排放量的11%。
每公斤食品中，牛肉是最主要的因素，CO?e为60公斤，其次是羔羊和羊肉(CO?e 24公斤)和奶酪(CO?e 21公斤)。
由于猪不产生甲烷，猪肉的排放量明显低于牛肉和羊肉，每公斤产品6公斤二氧化碳当量。然而，由于猪肉是世界上食用最广泛的肉类——根据联合国粮农组织的数据，猪肉占全球肉类摄入量的36%以上——生产商面临着降低对环境影响的压力。
他们是怎么做到的?越来越多的人开始转向可持续农业，包括英国最大的高福利猪肉供应商Pilgrim 's UK，以及欧洲最大的猪肉生产商，总部设在丹麦的Danish Crown。
用最简单的话说，可再生农业旨在通过从大气中提取碳并将其封存到地下来应对气候危机。
根据非盈利的有机农业组织罗代尔研究所的说法，这是一种农业方法，它“改善了它所使用的资源，而不是破坏或耗尽它们”。
Pilgrim英国可持续发展部门负责人Matt Dight表示，再生农业已经融入Pilgrim的供应链超过30年了。
根据社区利益公司Farm Carbon Toolkit，养猪系统的温室气体排放主要是一氧化二氮(N?O)，这是大多数研究约占所有温室气体排放的一半，其余的甲烷(CH)和二氧化碳(CO)相等。
排放发生在饲养周期的不同部分:
用于饲料的作物产生的间接排放:50-70%，主要是氮肥
泥浆和肥料管理直接排放:20-35%，NO和CH
其他能源使用，特别是集约化养殖系统:10-25%，几乎全是二氧化碳
“我们生产的所有猪——占英国猪产量的20%——都是和耕地作物混合轮作的一部分。利用猪再生有价值的、有生产力的耕地来再生土壤健康，固碳，改善土壤健康和增加生物多样性。
“这些方法还降低了随后对石化化肥的需求，从而降低了耕地操作的成本，同时提高了土地产量，并显著改善了土壤健康。”
养猪系统排放的温室气体主要是一氧化二氮。
然而，从丹麦皇冠公司的角度来看，再生农业中的肉类并不是一个“独立的概念”。“我们的战略重点是可持续发展，而不是狭隘地关注再生农业，”公司发言人告诉该出版物。
“对丹麦政府来说，食品安全、抗生素的使用、负责任的采购、工作安全以及可持续的农业经济等因素需要成为可持续发展之旅的一部分。”
正如所建议的，丹麦政府对可持续实践有一个“整体”的观点，包括到2030年将碳排放在1990年水平上减少50%的目标。
发言人解释说:“到2024年，所有这些做法都将在我们的可持续认证概念‘气候轨道’中得到实施。”“2021年，发运给丹麦皇冠集团(Danish Crown)的约1200万头生猪中的每一头都来自这个数字。”
“气候追踪”是丹麦政府为实现可持续肉类而制定的农民项目。它从所有生产商的气候控制开始，每个合作成员都致力于公司的气候目标。
“在我们的气候追踪概念中，上述措施包括在内，农民提供每一个这些因素的数据，”发言人解释说。
除了减少碳排放，这个概念还关注动物福利标准、食品安全、负责任的大豆油和棕榈油来源，以及农场层面的生物多样性。我们被告知:“像水的使用、化肥和杀虫剂等元素在丹麦受到法规的高度监管，因此不是我们的主要关注点。”清教徒的英国是英国最大的高福利猪肉供应国。
减少碳排放也是朝圣者的农业方法的核心。事实上，再生农业可以在抵消“相当大一部分”的农场排放方面发挥“重要作用”，德特解释说。
我们被告知，该公司在农业碳足迹方面拥有“行业领先地位”，而迪特将其大部分归结为再生实践。“2020年，英国Pilgrim的农场平均碳足迹是2.54公斤二氧化碳当量/公斤活重——是英国生猪生产行业平均水平的一半，大大低于世界其他市场的结果。”
朝圣者公司正在投资研发，通过动物饲料进一步减少其碳足迹。“至关重要的是，这导致我们的供应链在欧洲所有猪饲料中大豆产量最低。我们已经做到了这一点，在某种程度上，是通过纳入英国本土的替代能源。
“在我们饮食中残留的大豆中，我们正在引领行业，致力于到2025年提供可持续的、无森林砍伐的大豆供应链。根据最新的行业报告，2019年，英国清教徒占欧洲负责任大豆采购的95%。”
“这就是为什么我们在这个特定领域进行研究，寻找替代材料，减少包装，提高可回收性，并改善我们业务的后续环境影响。”
从动物福利的角度来看，Pilgrim 's表示，他们每年生产的150万头猪都是RSPCA保证更高福利的，生产系统包括户外生猪和稻草制养猪、自由放养和有机认证。
迪特解释说，更高的动物福利体系还可以实现其他关键的可持续性指标，从减少森林砍伐风险到确保社会和人权利益。它们还可以保护土地和周边地区的生物多样性。
可持续农业的下一步是什么?
Pilgrim希望，从气候变化到动物福利，肉类行业在可持续发展方面的立场能够得到更好的体现。“作为这个领域的领导者，以及作为食品企业的整体，我们有机会改变这种观念，”迪特说。
“可再生农业实际上是农民使用了数千年的许多传统农业系统的一部分。肉类生产是确保土壤健康的可持续未来以及确保我们的土壤能够支持全球不断增长的粮食生产需求的核心部分。
“牲畜在这一过程中发挥着至关重要的作用，无论是通过改善土壤健康的再生农业系统，还是作为副产品使更广泛的环境效益。重要的是我们要共同努力，扩大这一信息，教育消费者再生农业方法的好处在英国和更远的地方。”
发言人解释说，丹麦皇冠是一家以市场为导向的公司。
丹麦皇冠公司表示，只要消费者想要再生肉类，他们就会继续开发可持续的养殖方法。
发言人解释说:“丹麦皇冠是由市场驱动的，所以如果市场需要再生农业的再生肉，我们将能够发展‘自然养殖’的概念来满足这一需求。”
其中一个例子就是丹麦皇冠的弗里兰品牌。“我们的概念Friland，自由放养和有机产品，已经能够实现再生农业的想法。”
为了符合这家荷兰公司的可持续发展雄心，丹麦皇冠公司相信，到2030年，无论有没有再生农业，它都能成为“世界上最可持续的肉类公司”，发言人继续说道。
