【编者按】在多数人眼中，大胃王是天赋异禀的“饕餮化身”，但新加坡知名竞吃选手Zermatt Neo的故事却颠覆了这一想象。这位38岁的前健身教练兼营养师，因一次健身房赌约意外踏入竞吃界，如今以挑战巨型餐点和旅行美食探险视频走红网络。光鲜镜头背后，是每周6-7天的严苛训练、长达24小时的间歇断食，甚至曾因挑战汉堡导致胰腺炎送医的惊险经历。当暴食成为职业，他的身体如何承受？极限挑战与健康平衡之间藏着怎样残酷的真相？本篇深度对话将揭开大胃王光环下不为人知的挣扎与智慧。（编者按完）
大多数人认识Zermatt Neo，是因为他是新加坡顶尖竞吃选手之一，也是YouTube上的熟面孔。但你知道吗？在成为全职内容创作者之前，他竟是一名私人健身教练和营养师——这反差简直绝了。
今年38岁的他，最初是因为健身房伙伴的一次打赌，才误打误撞进入了竞吃领域。
作为街头美食的忠实爱好者，Neo如今创作的内容主要围绕超大份量饮食挑战和旅行美食探险。
这些年来，他挑战过的份量一个比一个惊人：从30分钟内吃完7.89公斤炒饭，到15分钟吞下21碗牛肉面。为了保持67公斤的精瘦体型，他每周健身6到7天，并坚持18至24小时的间歇性断食。
最近，Neo登上了Reddit的r/SingaporeEats板块进行了一场“问我任何事”互动，回答了网友从饮食挑战、健身计划，甚至到（呃）挑战后如厕情况的各种犀利提问。
对Zermatt Neo来说，最棘手的挑战未必是份量最大的。披萨、汉堡、牛排这类高蛋白或精加工食物，才是他的“致命弱点”。
他能轻松解决8到9公斤的米饭或面条，但对于肉类含量极高的食物，6到7公斤已是极限。
有没有吃到感觉快要死掉的时刻？
“每次都是，”他坦言，“在那些我逼自己硬撑的拍摄中，到最后阶段通常都很痛苦。”
当网友问及是否曾出现危险或意外的身体反应时，Neo分享了一个让人倒吸凉气的经历。
多年前，他尝试了一个远超承受极限的汉堡，导致“胃部膨胀到压迫了胰腺”。
他最终被送进急诊室，住院三天，又花了两周时间才从胰腺炎中恢复过来。
他自己的总结就两个字：“疯狂。”
当晚点赞最高的问题是什么？是否因暴食导致胃酸逆流等肠胃问题？
出乎意料的是，并没有。只有在“超过某个临界点”时，他才会出现痉挛。
至于那个“过于详细”的挑战后如厕问题，Neo表示情况其实挺“正常”。
“完成一次饮食挑战后，我通常一天会上三到四次厕所。”他分享道。
当有网友为圣诞自助餐做准备，询问如何最大限度吃回本时，Neo给出了一个绝妙建议：“瞄准蛋白质食物（比如你最爱的那类），然后持续进攻。虽然我不认为你能吃垮自助餐厅，但只要策略得当，吃回本钱肯定没问题。”
本文原载于《8Days》。
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