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“我能吃什么？”
如果你被告知你有慢性疾病，这通常是你问你的顾问的第一个问题。当诊断结果是炎症性肠病（IBD）时——爱尔兰有超过4万人受到这种疾病的影响，这是一个更加紧迫的问题。
饮食可以在控制IBD症状方面发挥重要作用，IBD是一组导致肠道炎症的终身疾病，包括克罗恩病和溃疡性结肠炎。
炎症性肠病的症状包括腹痛、腹泻和恶心，它会影响肠道，但也会影响整体生活质量。
都柏林贝莱德诊所（Blackrock Clinic）肠道健康诊所（Gut Health Clinic）的负责人、专业胃肠营养师洛林·库尼（Lorraine Cooney）说：“它对不同个体的影响差异很大。”IBD也变得越来越普遍。
“这是一种慢性疾病，在这个国家，每100人中就有1人患有这种疾病，但在这里和国际上，发病率都在上升。”
由于症状相似，IBD有时会与IBS（肠易激综合征）混淆，但它们是不同的情况：IBD涉及肠道炎症和损伤，而IBS -没有肠道炎症-被认为是肠道和大脑之间沟通紊乱的结果。
在诊断出IBD后，最初的重点是用药物减少炎症。进入缓解期——没有活跃的炎症——是人们试图了解疼痛发作的原因和原因，并开发出适合他们的饮食系统的时候。
“有证据表明，饮食和生活方式的实践和习惯可以补充药物计划和这种疾病的管理，”库尼说。“这是一种慢性疾病，不会消失，但可以控制。”
库尼在爱尔兰克罗恩病和结肠炎（CCI）工作多年，当该慈善机构想要为其成立40周年写一本书时，他找到了库尼。“我们的想法是，这将成为会员的资源，一本实用的食谱和技巧书。”
库尼之前还写过两本书：《为什么你不能去》和《直觉》，这是一本与宝拉·梅（Paula Mee）合著的低FODMAP食谱集（都是吉尔出版社出版的）。
她说：“可靠的信息缺乏。”“如果你去b谷歌，那里有太多的信息，我们甚至无法通过这些信息。有时候，出现的事情和人们被告知要做的事情会让人感到震惊，这可能会让人们走上一条非常受限制的道路。作为医疗保健专业人士，我们知道，过度限制饮食不利于健康，可能导致多种营养缺乏，或者影响你的瘦体重。”
库尼的《爱尔兰克罗恩病和结肠炎饮食信息和食谱书》以循证实践为重点，由参与CCI的患者、胃肠病学家和IBD护士审查，是一本有用的入门读物，适用于任何患有IBD或其家庭成员。库尼写道，根据研究，地中海式饮食被推荐，因为它“可以对肠道微生物群产生积极影响，减少炎症和症状，提高整体生活质量。”
她补充说，这种饮食包括蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、鱼类和橄榄油，适量食用乳制品，尽量少摄入红肉和加工食品，这种饮食“有很多好的食物来滋养身体”。
库尼写道，这种饮食模式与IBD以外的许多健康益处有关，“包括降低患肠癌、心脏病、2型糖尿病和痴呆症的风险。”此外，它还能帮助人们活得更长。”
地中海饮食方式强调少加工食品、优质蛋白质和健康脂肪，对任何想在一年中的这个时候改变饮食习惯的人都有好处。它也是一种很容易融入日常生活的饮食，不需要专门的食物或额外的费用。
库尼书中的食谱——从有益肠道的早餐到共享餐、汤、冰沙和易消化的零食——涵盖了所有的基础：胡萝卜蛋糕隔夜燕麦、鸡肉沙拉、蔬菜汤和柠檬橄榄油蛋糕。这些简单的菜肴使IBD不同阶段的患者和他们的家人能够吃到营养丰富、均衡的饮食，这将使他们长期感觉更好。
当我们在一段时间的季节性暴饮暴食后恢复正常饮食时，人们可能会怀疑自己的肠道健康，但重要的是要避免Dr .谷歌。“不要自我诊断，”库尼说。“如果你有持续的症状，比如排便习惯改变、体重意外减轻、持续腹胀或胀气，去看医生，清楚地告诉他们你的情况，他们可以给你做检查。”不要在沉默中受苦。”
取自“克罗恩病和结肠炎饮食信息和食谱书”。
克罗恩病和结肠炎饮食信息和食谱书（会员10欧元，非会员20欧元）可在www.crohnscolitis.ie上购买。
人有限公司ncerned一有关炎症性肠病，可致电支援热线01 531 2983（星期一/三/五，上午九时三十分至下午十二时三十分）。
艾滋病毒感染者倡导生命共同体：
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