【编者按】半个世纪前，当肯德基上校带着11种神秘香料叩开阿布扎比大门时，没人料到这抹酥香会成为席卷中东的快食革命号角。从机场公园那盏暖黄灯光下与《夜鹰》画作神似的消费图景，到如今150家分店力压群雄的王者地位，这场舌尖狂欢背后折射的不仅是餐饮版图变迁，更是全球化味觉迁徙的生动切片。当Z世代用社交媒体投票给金黄脆皮，当机器人厨师在迪拜商场翻转肉饼，让我们透过油香四溢的编年史，品味时代齿轮在餐盘上碾过的深刻印记。
这是当年最火爆的开业盛况：一家新餐厅登陆阿布扎比。
唇齿间流传着它的名号与11种秘制香料的传奇风味——肯德基炸鸡。
1975年桑德斯上校带着KFC的到来，揭开了阿联酋快餐时代的序幕。如同所有成功的餐饮企业，选址定乾坤。
圆形建筑拔地而起，战略性地矗立在新公园内，与当时的国际机场隔街相望。
1975年10月，阿布扎比KFC甚至代表酋长国登上《国家地理》中东特辑。温菲尔德·帕克斯拍摄的经典照片中，明亮室内用餐场景与夜色形成戏剧性对比，恍若爱德华·霍珀名画《夜鹰》的当代复刻。
半个世纪过去，老机场公园分店依然门庭若市。但阿联酋全境早已开出无数分店。
如今KFC在阿联酋拥有超150家分店，今年YouGov调查显示，在快餐选择中该品牌稳居榜首，力压汉堡王、必胜客、赛百味甚至麦当劳。
肯德基并非阿联酋首家快餐连锁。早期它与温迪共享机场公园场地，这家美式汉堡连锁早已在阿布扎比市中心和迪拜设点。
由科威特公司运营的特许经营权始于1973年，主打非传统快餐体验：汉堡需用刀叉在餐桌享用。
源自《大力水手》漫画角色的温迪曾一度退出阿联酋，但三年前携机器人厨师Flippy强势回归迪拜购物中心。
YouGov报告聚焦阿联酋与沙特快餐市场，数据采集截至去年底。
调查显示“高频消费者”（每周数次至每日数次）约占人口三分之一，其中阿联酋近80%为男性。
阿联酋快餐品牌更迭如走马灯。
麦当劳1994年登陆迪拜Al Ghurair中心，官方数据显示目前已在阿联酋开设210家餐厅。
其他头部品牌包括赛百味、哈迪斯，以及本土新锐Salt、Drip Burger、BonBird。沙特鸡肉连锁Albaik于2021年进驻，现已拓展23家分店。
快餐阵容折射出阿联酋人口多样性：菲律宾的快乐蜂，南非的Nando's、Debonairs披萨和Steers，葡萄牙主题的Oporto实则源自澳大利亚。
采用本地特许经营模式的市场上，美系品牌仍占主导：Shake Shack、Five Guys、Denny's、Applebee's和Johnny Rockets等群星闪耀。
YouGov调查发现千禧一代与Z世代偏爱KFC，X世代则青睐麦当劳。近三分之一消费者受社交媒体驱动尝新，仅少数人出于健康考量。
对“高频消费者”而言，健康因素几乎不在考量范围。
52%受访者“已接受健康饮食与运动不适合自己”，近半数承认未尽力维护健康，55%表示睡眠极少也能保持活力。
