顶级厨师杰米·奥利弗分享了他制作完美意大利烩饭的秘诀，消除了许多误解。
杰米打破了制作难度大，需要不断搅拌的神话。在他的炖菜杂烩食谱中，他分解了制作一道菜的基本要素，从达到合适的米饭口感到保持蔬菜的酥脆。
这个食谱只需要五种食材，提供你每天五种食材中的两种，只需要30分钟就可以准备好。他先从特易购买来一包烤地中海蔬菜，他说这是“非常节省时间的小工具”。他先把蔬菜煮10分钟，然后取出一半再放进去。
然后，他加入300g Arborio烩饭，与油和蔬菜混合，使其稍微变软。他解释说:“我们要加入，搅拌，加入，再搅拌。”他主张用零星的方法来做意大利烩饭，一点一点地加入液体。
虽然这种方法需要更多的注意，但它能确保你的米饭持续变软，不会粘在锅底。杰米·奥利弗(Jamie Oliver)在厨房掀起了一场风暴，他在经典的基础上做了一个改变:“我们要加入山羊奶酪，而不是传统的帕尔马奶酪。”他在自己的作品中加入了100克柔软的奶油山羊奶酪。
“它会融化，变成奶油状，”他补充道。然后，他在这道菜中加入罗勒以增加额外的风味，并将其折叠到米饭中，使其具有新鲜的草药风味。“我要把这些蔬菜放回意大利烩饭里，”杰米宣布，再次引入他之前准备好的地中海蔬菜。
“现在，把暖气关了。先放一分钟，放松一下。”当他端上意大利烩饭时，他情不自禁地赞叹着它那充满活力的色彩，感叹道:“这道菜真漂亮。”最后，他用新鲜的罗勒和一团山羊奶酪装饰了这顿饭。
